Si los cuchillos de una picadora de carne manual se desafilan, entonces la carne no se corta tanto sino que se arruga. El líquido sanguíneo comienza a fluir desde el mecanismo, a menudo hay que quitar la película y los tendones de los cuchillos y hacer esfuerzos físicos importantes para voltear incluso un pequeño trozo de carne. Afilando tus cuchillos con papel de lija a mano o con un taladro, podrás dejarlos afilados como una navaja y convertir esta aburrida tarea en una tarea agradable y que no requiere mucha mano de obra y que te llevará un poco de tiempo.
Necesitará
Materiales y herramientas:
- pequeño rectángulo de vidrio plano:
- papel de lija con grano P180;
- cinta adhesiva;
- tijeras para el hogar;
- cuchillos activos (cruzados) y pasivos (círculo);
- varilla de madera;
- marcador y escuadra de medición;
- amoladora;
- botella rociadora con agua y jabón;
- taladro eléctrico.
El proceso de afilar el cuchillo activo y pasivo de una picadora de carne manual con papel de lija.
Colocamos un rectángulo de vidrio sobre una superficie plana y dura, a la que pegamos una hoja de papel de lija con un grano de P180. Para hacer esto, pegue el papel de lija a los lados en la parte posterior y después de un tiempo retire la cinta de papel.
Después de este procedimiento, el papel de lija debe permanecer sobre el vidrio en cualquier posición.
Coloca el disco de cuchilla sobre el papel de lija y comienza a moverlo por la superficie del papel en diferentes direcciones, presionándolo ligeramente con los dedos. Los movimientos pueden ser longitudinales, transversales, alternativos y rotacionales en una dirección u otra. Hacemos las mismas acciones con un cuchillo cruzado. En este caso, la presión sobre los cuchillos debe ser uniforme en toda la superficie durante todo el proceso de afilado.
Para garantizar la seguridad de los dedos y acelerar el proceso de afilado, damos forma al extremo de la varilla de madera debajo de los orificios de los cuchillos con una máquina afiladora. Lo más importante en este caso es asegurarse de que la varilla esté vertical con respecto al cuchillo que se está afilando.
La eficiencia y la calidad del afilado de cuchillos aumentarán notablemente si la superficie del papel de lija se humedece periódicamente con agua y jabón de una botella rociadora. Este proceso será completamente más fácil y rápido si se sujeta el extremo libre de una varilla de madera con un cuchillo unido al otro extremo en el portabrocas y se gira la herramienta.
Enjuagamos los cuchillos con agua limpia e instalamos una picadora de carne manual. Ahora el proceso de enrollar carne es mucho mejor, más fácil y más rápido.
