Afilado de cuchillos sencillo con tus propias manos.
Para afilar un cuchillo de cocina utilizaremos una piedra de doble cara con un grano de 1000 y 4000. Para que el cuchillo corte bien, en primer lugar es necesario asegurar un ángulo de afilado correcto y constante a lo largo de la hoja.
No todas las personas logran garantizar el ángulo de afilado correcto durante este trabajo, por lo que muchas no pueden asegurarse de que su cuchillo esté bien afilado. Para asegurar el control del ángulo de afilado deseado utilizaremos un tubo de plástico para suelo radiante de 16 mm de diámetro.
Cortar un trozo de tubo de unos 15 cm de largo y cortarlo con un cuchillo a lo largo de la generatriz en toda su longitud. Antes de afilar, compruebe el estado del cuchillo cortando una hoja de papel de escribir. Un cuchillo sin filo generalmente se deslizará por el borde de la hoja o la rasgará.
Colocamos el tubo, cortado longitudinalmente, sobre la culata del cuchillo. Ahora, durante el proceso de afilado, el tubo se desliza sobre la superficie de la piedra y asegura el mismo ángulo de afilado de la hoja en ambos lados. Afilar un cuchillo se convierte en una tarea sencilla que incluso un ama de casa puede realizar.
En primer lugar afilamos el cuchillo con esa parte de la piedra que tiene grano grueso.Luego damos la vuelta a la piedra hacia el otro lado y seguimos afilando con grano fino. El resultado es un filo muy afilado y el cuchillo está listo para usar.
Pero para que el cuchillo tenga el filo de una navaja, la hoja debe pulirse con pasta GOI. Para ello, aplique la pasta sobre la superficie de trabajo de una llana de pintura y repita los movimientos como al afilar una piedra.
Comprobamos el grado de afilado repitiendo el corte de una hoja de papel colgada. Resulta muy sencillo y fácil. De esta forma, utilizando una piedra de afilar, un trozo de tubo, una llana de construcción y pasta GOI, podrás afilar cuchillos tanto nuevos como viejos. El resultado siempre será positivo.
