Se pueden preparar deliciosas carnes y salchichas en casa. No tiene nada de complicado, lo principal es conocer una buena receta. Hoy os contaré cómo convertir un trozo de lomo de cerdo en carne desmechada.
Necesitaremos:
- 500 g de lomo de cerdo;
- 100 gramos de sal;
- 30 g de especias para carne.
Receta paso a paso:
1. Enjuague la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel.
2. Coloque la carne en una cacerola pequeña y espolvoree con sal por ambos lados. Dejar 24 horas en el frigorífico. Durante este tiempo nuestra carne estará bien salada.
3. Sacar la carne del frigorífico y escurrir el líquido.
4. Espolvorear generosamente con especias, envolver en una gasa y atar con hilo.
5. Colgamos la carne detrás del frigorífico o cerca del radiador. Secamos durante 5-6 días.
La carne de cerdo seca terminada no es peor que la que se vende en las tiendas.
