Las viejas sartenes de la abuela tienen una ventaja inexplicable: la comida cocinada en ellas sabe mejor que en las modernas, con sus abstrusos revestimientos y formas. Por lo tanto, puedes dedicar algo de tiempo y esfuerzo a limpiarlo del hollín de muchos años. Además, esto no requiere materiales ni herramientas escasos.
Necesitará
- una cacerola de tamaño adecuado;
- cucharada;
- agua del grifo;
- bicarbonato de sodio;
- fuente de fuego (estufa de gas);
- cuchillo de cocina;
- papel de lija.
El proceso de limpiar una sartén del hollín grasiento quemado.
Colocamos una cacerola con agua del tamaño adecuado en una estufa de gas, metemos una sartén con muchos años de hollín y encendemos el gas debajo de la cacerola.
Vierta dos cucharadas colmadas de bicarbonato de sodio común en la sartén, revuelva para que se disuelva más rápido y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora o un poco más, dependiendo del resultado: si el hollín se ha ablandado o no).Después de un tiempo, la soda disuelta en agua comienza a interactuar con la sustancia de hollín y se forman burbujas intensamente, flotan y estallan en la superficie del agua. No confundir con las burbujas al hervir agua que aún no ha alcanzado su punto de ebullición, es decir, 100 grados centígrados.
Después de hervir durante una hora, el agua de la olla se volvió turbia, aparecieron rayas en capas en las paredes de la olla y apareció espuma grasosa en la superficie del agua. Sacamos la sartén del agua hirviendo y le damos un tiempo para que se enfríe, pero no del todo.
Se puede observar que los depósitos de carbón se han vuelto heterogéneos, porosos y cubiertos de grietas en casi toda la superficie del fondo de la sartén. Estas son señales de que ha perdido contacto con el metal y debería desprenderse fácilmente de él.
Con un cuchillo de cocina comprobamos esta versión y nos aseguramos de su autenticidad. Los depósitos de carbón simplemente se cortan del metal en capas y sólo en algunos lugares es necesario rasparlos con un poco de esfuerzo.
Limpiar la superficie lateral de la sartén resulta algo complicado debido a su posición inclinada. Pero si le das la vuelta a la sartén y la colocas sobre una superficie dura, el proceso de limpieza se acelerará y será más fácil.
Habiendo quitado todo lo que se puede hacer con un cuchillo, retiramos los restos de carbón con ayuda de una papel de lija, lo que requerirá algo de tiempo y esfuerzo.
Después de limpiarla con papel de lija, la sartén quedó casi completamente libre de depósitos de carbón. Sólo quedó en los rasguños profundos, grietas y cavidades formadas durante muchos años de uso de este utensilio de cocina.
