Sugiero hacer soufflé de fresa. Resulta muy tierno y aireado y simplemente se derrite en la boca, y gracias a las bayas frescas el postre resulta muy aromático.
La tecnología de preparación del soufflé se basa en batir la masa de frutas con azúcar y gelatina, por lo que esta receta no funcionará sin una batidora.
Para preparar el soufflé necesitas:
- fresas frescas 100 g;
- azúcar en polvo 75 g;
- gelatina 8 g;
- agua para remojar la gelatina;
- jugo de limon.
1. Lavar las fresas y quitarles los tallos. Transfiérelo a una licuadora y muélelo hasta obtener un puré homogéneo.
2. Rellenar la gelatina con agua y dejar que se hinche.
3. Combine el puré de fresa con el azúcar en polvo y revuelva hasta que quede suave, agregue un poco de jugo de limón para eliminar el sabor empalagoso. Vierte la mezcla de fresas en un recipiente metálico y ponlo a fuego lento, calentando todo hasta que las partículas de azúcar se disuelvan por completo.
3. Calentar la gelatina hasta obtener una consistencia líquida y mezclar con el puré de fresa. La mezcla de fresas debe enfriarse por completo antes de batir.
4.Ahora batiremos la masa con una batidora a velocidad alta. La masa de soufflé se puede considerar lista cuando aumenta varias veces de volumen y cambia de color a un color más claro.
5. Para formar el soufflé utilizo un molde de silicona. Vierte dentro la mezcla de fresas, alísala con una cuchara y refrigérala hasta que endurezca por completo.
6. Con un cuchillo, cortar el soufflé terminado en cubos y desmoldar. Transfiera a un plato con azúcar glass y enrolle por todos lados. El soufflé está listo para servir.
Estos cubitos aireados sin duda atraerán a los más pequeños golosos, sobre todo porque, en comparación con los postres comprados en las tiendas, solo contienen productos naturales.
Como ves, no hay nada complicado en preparar un soufflé, puedes preparar un postre tierno y aireado para invitados y familiares en cualquier momento.
