Para preparar panqueques necesitas:
- 2 vasos de kéfir.
- Un par de huevos de gallina.
- Harina 250 gramos.
- Medio vaso de azúcar.
- Un poco de refresco.
- Un poco de aceite de girasol.
Se acostumbra tomar como base para la masa diversos productos lácteos fermentados e incluso agua. Pero los panqueques más deliciosos se hacen con kéfir. Incluso puedes usar kéfir ligeramente amargo, no solo no estropeará el plato, sino que también hará que los panqueques queden más esponjosos.
La regla principal es cocinar con kéfir a temperatura ambiente. Después de todo, la masa mezclada sobre una base fría no sube bien. Puedes calentar la base en un baño de agua o sacar el kéfir con anticipación y llevarlo a un estado cálido.
Agregue dos huevos al kéfir tibio y bata con un tenedor o batidor.
Luego agregue el azúcar, la soda y la harina tamizada por un colador.
La harina hay que tamizarla, de esta forma se satura de oxígeno y hace que los panqueques queden más aireados. La masa se debe mezclar hasta que quede suave y dejar reposar durante 20-30 minutos hasta que se formen burbujas.
Una vez lista la masa no se debe revolver bajo ningún concepto. Calentar bien una sartén con aceite vegetal y extender con cuidado la masa con una cuchara.
Los panqueques se deben freír a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
Los panqueques esponjosos están listos.
¡Buen provecho!
