Este año tuve la suerte de pasar parte de mis vacaciones de primavera en un río del bosque. Ir a pescar con tiendas de campaña con un grupo de amigos es un placer especial. Nuestro campamento no fue permanente; durante el viaje de una semana cambiamos tres campamentos. La pesca ultraligera en un río forestal es un tema para una historia aparte. El pescado capturado naturalmente constituía la mayor parte de nuestra dieta. A mitad del viaje, la tradicional sopa de pescado, el pescado frito y el kulesh empezaron a resultar bastante aburridos, y el guiso, que a mi pareja y a mí nos dan mensualmente como parte de nuestra ración (servimos en el Ministerio de Situaciones de Emergencia), Hace tiempo que no está en nuestra boca.
Como experimento, mi compañero se llevó un ahumadero casero para diversificar su dieta. Descansamos en un pequeño río. Me moví a lo largo de la orilla del río con una caña giratoria y mi compañero se sentó con un columpio no lejos del campamento, esperando las cucarachas en una acera construida por alguien.
Se decidió fumar la pesca de la mañana.
Todo resultó extremadamente sencillo. Simplemente espolvoreamos con sal todos los pescados que pescamos y los metemos en un cubo. Encendimos un fuego y comenzamos a prepararnos para fumar.
Se utilizaron astillas de aliso para crear humo.
El ahumadero era un ahumadero médico de acero inoxidable. En el fondo se vertieron un par de puñados de astillas de madera, se colocó una lámina de acero inoxidable encima de tres tuercas metálicas a una distancia de unos 2 cm del fondo y luego se colocó en su interior una rejilla sobre la que se colocó el pescado.
Tapar la bixa con una tapa y ponerla al fuego durante 20 minutos.
El fuego del fuego, que calentaba el fondo del ahumadero, calentaba las astillas de madera y producía humo caliente para ahumar el pescado. Después de retirarlo del fuego, se dejó enfriar el ahumador durante unos diez minutos.
El pescado quedó dorado.
Mientras ponía la mesa, pusieron una segunda ración de pescado en el ahumadero. La cucaracha se volvió dorada y la percha más oscura.
Todo el pescado sabía bien, pero aún así me gustó más la perca. Junto con la parrilla, el pescado se puede colocar sobre la mesa y quedará bonito y sabroso.
La espuma habría sido ideal para la carne ahumada, pero en el bosque es difícil lidiar con ella, así que la comimos con pan y estragón. Para un alijo, cabe un kilogramo de pescado en el ahumadero. No hay problemas con la preparación y el resultado es simplemente maravilloso. A falta de frigorífico, esta es otra buena forma de conservar las capturas. La vida cotidiana durante la pesca también es muy importante, por lo que en un viaje largo es simplemente necesario un ahumadero.
