Necesitará
Para preparar cuatro porciones de arenque sueco necesitas:
- arenque, preferiblemente del Pacífico, 2 piezas, de unos 300 g cada una;
- mantequilla, natural, cremosa 50 g;
- eneldo 30 g;
- pimienta;
- sal.
Receta paso a paso para cocinar pescado.
1. Cortar el arenque en filetes con piel sin espinas ni cabeza. Para ello se retira la cabeza, se corta el abdomen y se retiran las entrañas. Haga un corte a lo largo de la cresta, retire la columna, retire los huesos costales. Lavar y secar las mitades resultantes.
2. El pescado preparado se sala y se condimenta al gusto y se espolvorea con eneldo finamente picado.
3.Los filetes de arenque preparados se rebozan en harina, puede utilizar harina de trigo blanca o de centeno oscuro.
4. Calentar el aceite en una sartén y colocar el filete de pescado con la piel hacia abajo. A pesar de que el arenque sueco se fríe principalmente en mantequilla, si se desea se puede sustituir por aceite vegetal o cocinar el pescado en una mezcla de estos aceites.
5. Después de 5-6 minutos, se da la vuelta al pescado y se fríe por el otro lado.
6. Coloca el arenque frito sobre una hoja de papel durante un par de minutos para que absorba el exceso de aceite.
Puedes servir arenque sueco con verduras, cebollas en escabeche o puré de patatas.
