tomates – 5 kg,
pimiento dulce – 0,5 kg,
zanahorias – 0,5 kg,
cebolla – 0,5 kg,
manzanas agrias – 0,5 kg,
pimiento picante – 2 piezas,
ajo – 200 gr.,
sal - 1 vaso sin tapa,
aceite vegetal – 0,5 tazas,
azúcar – 1 vaso.
Metodo de cocinar:
Lavar los tomates y colocarlos en un colador. Luego córtalos en 4 o 6 trozos.
Lavar el pimiento y quitarle las semillas. Corta el pimiento en tiras pequeñas.
Pelar las zanahorias y cortarlas en mitades.
Pelar la cebolla. Luego córtalo en 4 partes.
Lavar las manzanas y escurrir el exceso de agua en un colador. Luego pélalos y descorazonalos.
Batir todo junto en una licuadora o pasar por una picadora de carne.
Agregue sal y aceite vegetal a la masa preparada. Cocine todo junto durante 2,5 horas a fuego lento.
Cortar el pimiento rojo picante en trozos pequeños y quitarle todas las semillas. Agréguelo a la adjika hirviendo y cocine juntos por otros 25 minutos.
Agrega azúcar a la adjika y cocina todo junto durante 15 minutos.
Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agrega ajo a la adjika. Deja que todo hierva por otros 10 minutos.
Vierta adjika en frascos esterilizados. Deja algo de espacio vacío. Ciérrelo con tapas.Voltéelo hasta que se enfríe por completo.
