Las verduras de temporada son mucho más fragantes y saludables que las de invernadero. En este sentido, si es posible, es mejor congelarlo y utilizarlo en invierno en lugar de comprarlo fresco. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Cada método tiene sus propias ventajas y desventajas. Cualquier verdura es apta para congelar, ya sea eneldo, cebolla, perejil o cilantro. Antes de cortarlo hay que lavarlo con agua y secarlo.
Método 1. Paquetes
La forma más sencilla y compacta es envolver las verduras picadas en bolsas. Por lo que ocupa poco espacio. Sin embargo, con el tiempo, el contenido de las bolsas se congelará y se cubrirá de cristales de hielo. Además, la baja estanqueidad de las bolsas hará que todo lo que haya en el congelador se sature con el olor a vegetación, especialmente si se trata de eneldo.
Método 2. Envases desechables
Las verduras picadas se conservan mucho mejor en recipientes desechables. Se apilan uno encima del otro en el congelador, por lo que ocupan poco espacio. El contenido de los contenedores no se congela, ya que están cerrados más herméticamente que las bolsas.
Método 3. Cubitos de hielo
Las verduras se pican, se colocan en un recipiente con hielo y se vierten con agua encima. Luego se congela el formulario.Pasadas unas horas, se retiran los cubos del molde. Las verduras congeladas en hielo se conservan bien, pero son adecuadas principalmente para sopas.
Método 4. Botellas de PET
La forma más eficaz de congelar es colocar las verduras picadas en una botella de té helado de PET de cuello ancho. Se cierran herméticamente, por lo que sin acceso a la humedad, las verduras no se cubren de hielo, no absorben olores de terceros y no estropean otros alimentos en el congelador con sus aromas. Las verduras de la botella permanecen secas y no congeladas, lo que las hace adecuadas incluso para ensaladas o sándwiches.
