Las amas de casa preparan verduras para el invierno de diferentes formas. Si hablamos de zanahorias, conservarlas no es tan fácil. Al principio, como las patatas, puede simplemente permanecer en un lugar oscuro. Pero así no será posible conservarlo durante mucho tiempo. Por eso, se coloca entre aserrín, se almacena en el sótano, se enlata o se congela.
Solía pelar zanahorias, rallar algunas en un rallador grueso (para sopas) y cortar algunas en “rondas” (para pilaf). Los puse en pequeños lotes en el congelador. Cuando estaba cocinando, saqué un paquete del tamaño requerido y lo usé en un plato.
Pero el año pasado no me interesaba en absoluto cosecharlo y procesarlo. Entonces congelé las zanahorias sin lavar. Y no me arrepiento en absoluto, porque me ahorró mucho tiempo.
te diré por qué
- En primer lugar, no se pierde tiempo pelando zanahorias. Basta con lavarlo bien.
- En segundo lugar, no tiene sentido cortarlo ni rallarlo. Si hay muchas zanahorias, lleva mucho tiempo.
- En tercer lugar, las zanahorias congeladas son muy fáciles de pelar. Te mostraré exactamente cómo a continuación.
- En cuarto lugar, puede tomar exactamente tanto producto como sea necesario para un plato en particular.
- Y en quinto lugar, las zanahorias congeladas de esta forma tienen un sabor más pronunciado. Me di cuenta de esto cuando una vez cociné dos tipos de pilaf en un día. El primer pilaf estaba hecho con zanahorias lavadas y ya cortadas, el segundo, sin pelar. Me gustó más el sabor del segundo plato.
¿Cómo congelar zanahorias sin lavar y cómo pelarlas fácilmente?
1. Los tubérculos solo necesitan lavarse bien. Secar durante 2-3 horas sobre una toalla o paño. Colocar en una bolsa normal y colocar en el congelador.
2. ¡Antes de preparar el plato, no es necesario descongelar las zanahorias! Es necesario mantener el tubérculo durante varios segundos bajo agua corriente caliente.
3. Y empieza a limpiar inmediatamente. Pero no como todos estamos acostumbrados: no a lo largo, sino a lo ancho. Recorta un poco la superficie, engancha la piel pelada con un cuchillo o con la mano y retírala. Esto debe hacerse horizontalmente. Las zanahorias se pelan al instante.
Diré de inmediato que la piel se quita en una capa gruesa. Pero es rápido y fácil. Y sí, es poco probable que funcione rallarlo: se vuelve blando. Lo máximo es que se pueda picar en un robot de cocina. Así se ven mis zanahorias peladas.
No debes preparar ensaladas frescas con zanahorias congeladas. Simplemente no sabrá bien. En principio, exactamente igual que con las zanahorias peladas. Estas son las características de la congelación. Pero es muy posible agregarlo a salteados, platos calientes o hervirlo en ensaladas (por ejemplo, Olivier, Mimosa). ¡Prueba a guardar las zanahorias de esta manera y estoy segura de que te gustará!
