¡Pero incluso en tu cocina, sin productos exóticos ni equipos especiales, puedes crear una verdadera obra maestra de postres! Esta receta requiere sólo tres ingredientes como miel y crema, huevos.
Los huevos de gallina comprados incluso cuando no están calientes pueden ser un producto peligroso. Después de todo, en realidad no se someten a un tratamiento térmico para preparar dicho helado. Por lo tanto, intente utilizar huevos de codorniz, que, según los expertos, son más seguros.
Además, improvisa. No hace falta mucho. Tan pronto como cambies el tipo de miel, las sensaciones gustativas también cambiarán.
Ingredientes para aproximadamente tres o cuatro porciones:
miel (en este caso trigo sarraceno) - de 100 ml, huevos de codorniz - 14 piezas, crema (33% de grasa) - medio litro.
Preparación:
batir la nata con una batidora.Tan pronto como se forme una espuma estable, colóquelos en el frigorífico.
Lleve la miel a ebullición y cocine a fuego lento durante no más de cinco minutos.
Batir los huevos con una batidora. Aparecerá espuma, sin detener el proceso, vierta la miel en un chorro fino. Es necesario batir la mezcla hasta que alcance la temperatura ambiente.
Luego puedes, ayudándote con cuidado con una espátula, combinar la masa de miel con la crema.
Prepara un molde para helado. Puede que no sea un recipiente especial para dicho postre, sino simplemente un recipiente para congelar alimentos. Se recomienda cubrirlo con film transparente. Vierta la masa resultante en él. Cubrir la parte superior con film y una tapa hermética.
Pero, teniendo en cuenta que tendrás que visitar el helado cada media hora, mezclarlo y, preferiblemente, con una batidora, esto no es del todo conveniente. Si decides utilizar un tenedor, puedes seguir estrictamente los consejos con film transparente.
Y esta vez intentaré prescindir de él. Porque el proceso de congelación se acelerará significativamente. Y el helado debería quedar más suave.
Cualquiera que sea el método elegido, se debe proceder de la misma manera. Mantenga el recipiente cerrado a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de meterlo en el congelador.
La primera vez que revuelvas la masa de miel, debes asegurarte de que esté congelada. Y luego haz esto cada media hora, sin olvidar raspar todo lo que queda de las paredes del recipiente, evitando que se formen cristales de hielo en ellas.
Ves que la masa no se endurece del todo, puede haber varias razones:
• se violó el régimen de temperatura (el congelador ni siquiera alcanza los -18 grados, por no hablar de los ideales -24 grados);
•mal batido o mezclado.
Si cocina por la noche, es mejor dejar el helado solo después de cuatro o cinco manipulaciones de agitación (tenedor, batidora o batidora) hasta la mañana. En ese momento se congelará como debería. ¡Y podrás disfrutar de un auténtico festín gourmet! Date prisa, el helado de miel se cocina rápidamente, pero se puede derretir aún más rápido.
