Para algunos, las naranjas sin semillas son la opción ideal. Los cocineros quisquillosos creen que a veces las frutas españolas son más jugosas que las turcas y el pomelo amarillo tiene un sabor completamente diferente al de su homólogo rosado.
El tipo de fruta y, por supuesto, la cantidad de jengibre y azúcar determinan el resultado del producto final (escolta de panqueques): dulce, agridulce, picante-dulce.
Ingredientes para la masa:
- 250 g cada uno de leche, harina;
- aproximadamente 120-150 ml de agua;
- una cucharada de cada una de mantequilla (mantequilla) y azúcar;
- un cuarto de cucharadita de vainillina y sal;
- dos huevos;
escolta naranja:
- dos naranjas;
- un limón y medio;
- de 20 a 100 g de jengibre;
- de 100 g de azúcar.
Cómo y qué hacer:
Mientras el agua hierve, la mantequilla se derrite y la leche se calienta bien.
Batir la mantequilla con los huevos, la vainilla, el azúcar, la sal.
Vierto la leche, revolviendo y agrego la harina a chorros.Por último agrego agua a la masa.
Una vez que se obtiene una masa homogénea, con menos frecuencia que para los panqueques, la dejo reposar durante 30 minutos. Y estoy preparando un delicioso acompañamiento para panqueques.
Le quitaré la piel a todas las frutas. Corté los cítricos en tiras (rodajas), quitando las semillas y la médula blanquecina. Le sacaré el jugo a la fruta. Esto se puede hacer con una cuchara, un machacador de patatas o simplemente con las manos en el recipiente en el que cocinarás, para no perder ni una gota del preciado néctar.
Luego, cuando se haya formado mucho jugo, echaré azúcar en la sartén. Mientras se disuelve en la masa de naranja, pelo la raíz de jengibre y la rallo (con un rallador normal de agujeros pequeños). Yo también lo puse en la sartén.
Puse todo en llamas. Revolviendo, deje hervir y retire del fuego. Este proceso deberá repetirse tres veces más.
Si necesita dejar tal manjar para un almacenamiento prolongado, entonces el intervalo entre los procedimientos de calentamiento y enfriamiento será de al menos 12 horas. Ahora estoy seguro de que todo desaparecerá de inmediato. Después de todo, el producto terminado resulta ser de aproximadamente 300 g, por lo que, después de un breve intervalo (varios minutos), pongo el manjar a cocinar a fuego mínimo para que toda la masa tenga tiempo de calentarse uniformemente.
Horneo panqueques en una sartén especial, los engraso con una pequeña cantidad de grasa justo antes de la primera preparación. Si cocinas en una sartén normal, revisa de vez en cuando que no esté seca.
Cuando está lista una maravillosa pila de panqueques calientes con un acompañamiento de naranja tan festivo y delicioso, ¡es poco probable que incluso el gourmet más sofisticado la rechace!
