Tiempo: 40 min.
Salida: tarro de medio litro.
Productos:
- - champiñones - 500 g;
- - sal - 1 cucharada. l. (sin tobogán);
- - azúcar - 1⁄2 cucharada. l.;
- - clavo - 3 yemas;
- - pimienta de Jamaica - 4 piezas.;
- - pimienta negra - 6 piezas.;
- - hoja de laurel - 1-2 piezas.;
- - aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
- - vinagre - 1 cucharada. l.;
- - agua - 250 ml.
Productos necesarios.
Los champiñones pequeños son más adecuados para marinar. Vierte los champiñones en un colador y lávalos rápidamente.
Vierta agua en la cacerola según la receta. Toma una cucharada de sal. Después de verter un montón de sal con una cucharada, vierte la sal en el agua.
Echa media cucharada de azúcar en un cazo con agua.
Si compraste champiñones grandes, debes cortarlos en rodajas. No pique los champiñones demasiado finos, sino córtelos en rodajas grandes y hermosas (tenga en cuenta que los trozos de champiñones se encogerán durante la cocción). Deje los champiñones pequeños enteros.
Vierta los champiñones en la cacerola preparada con agua.Al principio parece que no hay suficiente agua, pero durante la cocción de los champiñones, el agua los cubrirá completamente debido al jugo que desprenden. Coloca la cacerola con los champiñones al fuego.
Cuando el agua hierve se forma mucha espuma. Recogemos la espuma resultante y la tiramos. Hervir los champiñones a fuego lento con la tapa cerrada durante 20 minutos. Luego agrega la hoja de laurel.
Agregue especias a la marinada según la receta: pimienta, clavo, semillas de eneldo.
Vierta vinagre de sidra de manzana en la marinada.
Cocine ahora los champiñones con especias y vinagre durante otros 15 minutos.
Ahora retira la cacerola del fuego. Coloca los champiñones enfriados junto con la marinada en un tarro de cristal de medio litro.
Cubra los champiñones con aceite de girasol. Cubra el frasco de champiñones con una tapa de nailon y colóquelo en el refrigerador durante la noche para que los champiñones se remojen. Los champiñones marinados según esta receta se almacenan en frío durante varios días.
