Muchos nutricionistas modernos consideran que la manteca de cerdo salada es un producto saludable si se consume con moderación. Mucha gente compra un producto al vapor y lo salan ellos mismos. A veces sucede que la manteca de cerdo es demasiado fina y tiene la piel dura, o se corta un trozo de la panza y no es muy apto para salazón. En este caso, una receta de manteca de cerdo cocida con piel de cebolla vendrá al rescate.
Esta manteca de cerdo salada resulta preciosa y sabrosa. Durante el proceso de cocción, se eliminan las deficiencias y la grasa de la cáscara de cebolla se ablanda.
Ingredientes
Para preparar manteca de cerdo hervida con piel de cebolla necesitarás:
- manteca de cerdo 0,9 - 1,0 kg;
- sal 60 - 70 g;
- bombillas 5-6 piezas.;
- ajo 1/2 cabeza;
- hojas de laurel 5 piezas.;
- agua 1,4-1,5 litros;
- granos de pimienta 5 uds.
Cocinar manteca de cerdo con piel de cebolla
1. Limpiar la manteca de cerdo de la suciedad con un cuchillo, enjuagar si es necesario y cortar en trozos. Para preparar manteca de cerdo con cáscara es recomendable coger trozos en capa y de no más de 3 cm de grosor, ideales los trozos de la parte del vientre.
2. Colocar la manteca en un bol adecuado y espolvorear la mitad de la sal por encima. Deja la manteca sobre la mesa un par de horas.Quizás en casa haya manteca de cerdo salada, que a la familia no le gustó mucho; también se puede hervir con piel de cebolla.
3. Retire la capa superior de cáscara de los bulbos. Pon todo en la sartén. Vierta agua en él.
4. Calentar hasta que hierva, cocinar durante 8-9 minutos.
5. Vierta la sal restante en el caldo de cebolla, agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta y la manteca de cerdo.
6. Cocine la manteca de cerdo con la cáscara durante unos 60 a 70 minutos. El proceso debe realizarse bajo una tapa.
7. La manteca terminada debe enfriarse un poco en el caldo.
8. Retirar la manteca y espolvorear con ajo picado.
9. Colocar la manteca de cerdo hervida con las hojas en una bolsa, atarlo y meter todo en el frigorífico durante 3-4 horas.
Después de esto, la manteca de cerdo hervida se puede utilizar en carnes cortadas y para hacer sándwiches.
