Un consejo increíblemente sencillo que ayudará a que tu picadora de carne sirva durante mucho tiempo sin tener que afilar los cuchillos. Basta con seguir la regla más simple al volver a montar la picadora de carne, lo que evitará que los bordes cortantes de los cuchillos se desafilen.
Para evitar que los cuchillos de la picadora de carne se desafilen durante mucho tiempo
Empecemos por el hecho de que los nuevos cuchillos para picadora de carne tienen una superficie perfectamente plana y encajan de la mejor manera. Durante el período de trituración de la carne, queda un espacio mínimo entre los cuchillos, a través del cual el producto no cae y la carne se corta con bordes afilados con el mínimo esfuerzo.
Cuando el producto esté dorado, desmonte y lave las piezas de la picadora de carne como de costumbre.
Y ahora hay que prestar atención a que, incluso después de una sola vez, aparece desgaste en la cuchilla de malla. Aquí está el exterior:
Y aquí está el interior, que estaba en contacto con el cuchillo en forma de cruz. Y en él se ven claramente rastros de fricción y desgaste.
El principal consejo es el siguiente: no se debe voltear la cuchilla de malla durante toda su operación hasta volver a afilarla.
Es decir, después del lavado, debes volver a colocar el cuchillo de malla, también con el lado limpiado hacia el cuchillo en forma de cruz. ¡Es importante!
El caso es que durante el proceso de trabajo el desgaste aparece en ambas cuchillas, no de manera uniforme, sino en ambas superficies de las cuchillas. Como resultado, los cuchillos quedan bien afilados entre sí, a pesar del desnivel entre sus planos.
Y si de repente volteas accidentalmente la malla con el nuevo lado hacia la cuchilla transversal, entonces sus superficies ya no se tocarán tanto como deberían, debido al hecho de que la cuchilla en forma de cruz tiene una ranura ondulada, la cuyo patrón corresponde sólo al lado trabajado de la cuchilla de malla.
Como resultado, la carne comenzará a entrar en este espacio, por lo que no se cortará, sino que se rasgará, lo que provocará que los cuchillos se desafilen.
Aquí tienes un sencillo consejo que salvará tus cuchillos y prolongará su tiempo de trabajo hasta el próximo afilado.
