El helado casero, además de un sabor impecable, elaborado con alma y un trato especial, puede brindar placer a toda la familia. Esta obra maestra culinaria puede complacer no solo a sus seres queridos, sino también a colegas o amigos. Este dulce manjar se puede elaborar a partir de ingredientes sencillos, añadiendo lo que creas conveniente. Un punto importante es que el helado se puede preparar no solo a mano, sino también con una heladera de alta productividad.
Hacer helado casero
Vayamos a los detalles. Para preparar esta dulce creación, combine las yemas (6 piezas) con el azúcar granulada (50 g) en un recipiente hondo y revuelva hasta que quede visualmente homogéneo.
En una cacerola pequeña, combine la leche condensada (300 g) con la misma cantidad de leche pasteurizada, crema espesa (375 g), extracto natural de vainilla (20 g), póngala al fuego, caliente hasta que aparezca vapor y espese, luego vierta con cuidado. en la mezcla de yemas, revolviendo vigorosamente con una espátula plana.
Para evitar que las yemas se cuajen, no subas demasiado el fuego, no viertas toda la masa en la mezcla resultante, sino solo la mitad del líquido. Después de eso, agregue el cacao en polvo Elite (30 g), luego mezcle bien todos los ingredientes nuevamente hasta obtener una consistencia viscosa y homogénea. Un excelente indicador de que la crema está lista es cuando la espátula deja una marca limpia en el fondo de la sartén.
En la siguiente etapa, enfríe la mezcla. Para ello, coloca el molde con la mezcla sobre una rejilla o viértelo en una batidora de pie, montando la nata a velocidad mínima. Luego agrega un poco de sal, nuevamente revuelve lentamente los elementos con una espátula de silicona, luego pasa la mezcla a la heladera, configura el “Modo de funcionamiento” e inicia el ciclo. O vierta la masa resultante en recipientes herméticos y luego congélela completamente en el congelador.
En la etapa final, decoramos la parte superior del postre terminado, según las preferencias y deseos personales, e inmediatamente lo servimos en la mesa de postres con capuchino o alguna otra bebida caliente. Un postre tan original e increíblemente sabroso atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños.
Recomendaciones de cocina
- Ahora veamos algunas recomendaciones prácticas y útiles que son relevantes en esta etapa.
- En primer lugar, la masa de leche no debe ser demasiado dura, sino bastante homogénea y fría (entre hielo y líquido).
- En segundo lugar, para obtener tal consistencia, es necesario revolver constantemente la delicada base de helado, de lo contrario se formarán cristales de hielo y la masa no se endurecerá de manera uniforme.
- En tercer lugar, utilice para ello cualquier máquina para hacer helados que mezcle simultáneamente la masa congelada y la congele.
Así que cocina y disfruta, mima a tus personas favoritas con algo fresco en el calor, crea algo nuevo, no tengas miedo de ser original. ¡Buen provecho y experimentos exitosos!
