Caballa ligeramente salada en casa.

Esté de acuerdo en que comprar caballa ligeramente salada a veces puede resultar bastante difícil. El pescado salado se vende con mayor frecuencia en tiendas y mercados, aún es necesario buscar pescado ligeramente salado. Para evitar problemas con la búsqueda, lo mejor es salar el pescado en casa, sobre todo porque costará varias veces menos que comprarlo ya preparado y de dudosa calidad. La caballa preparada según esta receta es ligeramente salada, ligeramente encurtida, aromática y muy sabrosa. El pescado se sala bastante rápido: al día siguiente de la salazón, la caballa ya está lista.

Ingredientes

Para preparar caballa ligeramente salada en casa necesitarás:

• - caballa fresca congelada - 1 pieza;
  
• - agua - 0,5 litros;
  
• - sal - 1 cucharada. l.;
  
• - azúcar - 1 cucharada. l. (con tobogán);
  
• - 9% de vinagre - 1 cucharada. l.;
  
• - 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
  
• - 1 hoja de laurel.

Caballa salada:

1. La caballa recién congelada se debe descongelar para que no quede hielo, luego cortar con cuidado la panza del pescado y sacarle todo el interior.

2. Después de quitar el interior, corte con cuidado la cabeza y la cola. Cogemos la canal del pescado y la enjuagamos bien por todos lados con agua corriente (es importante que el interior de la caballa esté completamente limpio, sin película negra ni vetas rojas).

3.Corte con cuidado la caballa lavada en trozos (determine usted mismo el grosor de los trozos, pero es mejor cortar inmediatamente el pescado en porciones para poder servirlo inmediatamente).

4. Coloca los trozos de pescado en capas densas en un tarro de medio litro y reserva (si tienes caballa grande, necesitas un tarro más grande).

5. La caballa está en escabeche, por lo que para salarla es necesario preparar una marinada: verter agua en una cacerola, llevarla a ebullición, reservar hasta que se caliente, luego ponerle hojas de laurel y guisantes, agregar sal y azúcar. , mezclar todo bien y hervir. Cuando la marinada hierva, déjala a un lado y espera hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

6. Agrega 1 cucharada de vinagre a la marinada enfriada (si quieres que el pescado esté bien marinado, puedes agregar 2 cucharadas de vinagre) y revuelve.

7. Vierta la marinada enfriada (junto con los condimentos) sobre los trozos de caballa.

8. Cerrar bien el frasco de pescado con una tapa y dejar a temperatura ambiente durante un día.

9. Pasado un día, se puede servir la caballa. Recuerde que este pescado marinado debe conservarse en el frigorífico no más de tres días.

¡Buen provecho!