La caballa "Murmansk Salo" se puede preparar con antelación y guardar en el congelador. Es perfecto para cenar con patatas y ensalada, así como para una mesa navideña.
Conjunto mínimo de productos:
- - caballa s/m – 2 uds. (filete – 620 g);
- - sal – 2 cucharaditas. sin tobogán;
- - azúcar – 1/2 cucharadita;
- - cilantro – 1/2 cucharadita;
- - pimienta negra molida – 1/2 cucharadita. o al gusto;
- - ajo molido seco - 1 cucharadita. o fresco – 4 dientes.
Embajador de caballa paso a paso
Empezamos a preparar el plato preparando el pescado.
Es mejor cocinar dos cadáveres a la vez, comer uno de inmediato y dejar el segundo como reserva.
Elegimos caballa de alta calidad sin daños. Cuanto más ancho sea el lomo del pescado, más gordo quedará. Es necesario destripar la caballa cuando esté ligeramente congelada, así será más fácil filetearla.
Prepara las especias. Todas las especias deben molerse hasta obtener un estado fino o comprarse finamente molidas ya preparadas.
Mezcle las especias, la sal y el azúcar en un bol.
Cortamos la cola, las aletas y la cabeza del pescado. Cortamos la carcasa aún fría a lo largo de la espalda, moviendo con cuidado el cuchillo a lo largo de la cresta, cortamos la carne y luego separamos las costillas. Separamos la cresta de ambos lados y abrimos la carcasa como un libro. Si el pescado está bien frío, el espinazo y las costillas se desprenden con mucha facilidad. No cortamos el pescado por la panza.
Quitamos todo el interior y limpiamos la película negra con servilletas de papel. Lave bien el pescado con agua corriente y séquelo.
Espolvorea la caballa con la mezcla preparada y frótala bien. No olvides prestar atención al exterior del pescado.
Doblamos la caballa en su forma original y la envolvemos bien en film transparente. Coloca el pescado en el frigorífico durante ocho a doce horas. Luego mételo en el congelador durante al menos dos horas.
Después de sólo dos horas en el congelador, el plato Murmansk Salo está listo.
La caballa se debe cortar aún congelada, se corta perfectamente en trozos finos.
Colocar en un plato y decorar con hierbas. En diez o quince minutos la caballa se descongelará y se puede servir con guarnición.
Como ves, preparar este pescado es muy sencillo. El tiempo real que dedicas es limpiar el pescado y condimentarlo con especias y sal. El resto del tiempo el pescado se cocina sin tu participación.
El plato "manteca de cerdo de Murmansk" es conveniente en caso de "invitados en la puerta". Para tal ocasión, siempre se puede guardar en el congelador una caballa salada picante muy sabrosa.
