¿Quieres encurtir rápidamente caballa para que quede deliciosa? Entonces esta receta definitivamente te quedará bien. La caballa fragante, salada en salmuera (sin vinagre) con la adición de aceite vegetal y cebolla, está lista al día siguiente de la salazón. Durante el proceso de cocción, el pescado queda firme y jugoso. Cabe señalar que el grado de "salinidad" de la caballa se puede controlar según sus preferencias gustativas. Entonces, si desea que el pescado no quede ligeramente salado, agregue 1,5 cucharadas a la salmuera. l. sal.
Ingredientes:
- - 1 caballa;
- - 3 cucharadas. l. aceite vegetal;
- - 1 cebolla grande;
- - 6 granos de pimienta negra;
- - 0,5 litros de agua;
- - 1 – 1,5 cucharadas. l. sal;
- - 0,5 – 1 cucharada. l. Sáhara.
Proceso paso a paso para salar rápidamente la caballa
1. Descongele la caballa recién congelada y luego córtele la cabeza, la cola y las aletas. Corta con cuidado el vientre del pescado y retira todo el interior (incluida la membrana negra). Luego enjuague bien el interior de la caballa con agua (el pescado debe estar limpio y sin magulladuras) y córtelo en trozos.
2.Preparar la salmuera para salar pescado: verter agua en una cacerola pequeña, agregar los granos de pimienta negra, sal, azúcar, mezclar todo y hervir durante un minuto (desde el momento de hervir). Enfríe completamente la salmuera terminada.
3. Colocar los trozos de caballa picados en un recipiente para salar (puede ser un tarro, bol o cacerola).
4. Coloque las cebollas cortadas en mitades finas encima del pescado.
5. A continuación, llene la caballa con salmuera fría (!).
6. Y luego agregue 3 cucharadas. l. aceite vegetal.
Consejo: Para que la caballa salada sea más aromática y sabrosa, utilice aceite vegetal casero (con sabor).
7. Tapar bien el recipiente en el que se salará la caballa y meter en el frigorífico unas 12 horas. Pasado el tiempo asignado, puedes probar la caballa en salazón rápida. El pescado salado debe conservarse en el frigorífico no más de 5 días.
