La ensalada incluye:
- tres o cuatro patatas;
- 250 – 300 gramos de jamón de cerdo;
- 200-220 gramos de champiñones enlatados;
- tres o cuatro huevos de gallina;
- sal al gusto);
- 300 – 360 gramos de frijoles enlatados (rojos);
- 150 – 170 gramos de mayonesa.
Preparación paso a paso:
1. Lavar las patatas y dejarlas cocer con su piel. Luego hay que enfriarlo, pelarlo y cortarlo en cubos pequeños.
2. Hervir los huevos de gallina hasta que estén tiernos. Déjalos enfriar, pélalos y córtalos en cubos pequeños.
3. Picar finamente el jamón de cerdo.
4. Escurrir el jugo de los champiñones enlatados y picarlos un poco.
5. Coloque los champiñones, los huevos, las patatas y el jamón en una ensaladera. Agrega los frijoles enlatados (sin jugo) y la mayonesa. Agrega un poco de sal y mezcla.
¡Ensalada lista! Se sirve mejor con trigo sarraceno o puré de patatas.
