Para hacer mantequilla, solo necesitas nata espesa (a partir del 33%). El rendimiento del producto es muy pequeño, por ejemplo, de 1 vaso de nata incompleto se obtienen 25 g de mantequilla. Bueno, considere cuánto debería costar el aceite de alta calidad en las tiendas. Si su precio de venta es menor, entonces está claro que el aceite contiene algunos aditivos que aumentan su volumen.
En la producción, la mantequilla se elabora con potentes dispositivos para batir, en casa se puede utilizar una batidora. Dado que los accesorios de la batidora son pequeños, es más conveniente hacer mantequilla con pequeñas porciones de nata, por ejemplo, un vaso. Para batir, es mejor utilizar platos estrechos con bordes altos.
1. Así, vierte la nata en un recipiente y bate con una batidora a velocidad 2.
2.En la primera etapa de batir la nata, se convierte en una espuma ligera con burbujas que brota de una cuchara.
3. Continúe batiendo la mezcla a la misma velocidad.
4. La masa se va espesando poco a poco y ya no es tan fácil, pero aún así se cae de la cuchara al darle la vuelta. La mezcla se debe seguir batiendo.
5. Ahora la crema tiene la consistencia del requesón con un tinte amarillento.
Antes de que la mantequilla esté lista, es necesario batir un poco más la mezcla con una batidora.
6. Es fácil notar que pequeños trozos de mantequilla se pegan a las paletas de la batidora.
7. En este momento la mantequilla y la leche separada ya se ven claramente en la nata, la masa queda muy salpicada, por lo que los bordes altos del molde son muy importantes.
8. Ahora hay que poner la mantequilla en un colador para que se escurra toda la leche. Se puede utilizar para otros fines.
9. El ejemplo muestra cuánto aceite se obtiene como resultado. No fueron necesarios más de 10 minutos para preparar esta cantidad de aceite. Ahora hay que meterlo en el frigorífico para que se enfríe y endurezca.
