Los ingredientes principales de este manjar son el azúcar granulada, la leche entera y la mantequilla. Pero si lo deseas, puedes complementar esta composición con vainillina y/o leche en polvo. Y si le añades un poco más de cacao en polvo (una cucharada o dos), obtendrás una leche condensada con chocolate, que también gusta a mucha gente.
Ingredientes para 250 g de leche condensada terminada:
• 250ml. leche entera fresca con un contenido de grasa de al menos el 3% (o nata con cualquier contenido de grasa);
• 25 g de mantequilla;
• azúcar granulada o azúcar en polvo – 200 g.
El tiempo de preparación de la leche condensada casera no supera los 20 minutos.
Metodo de cocinar:
En un recipiente pequeño (no esmaltado) mezclar la leche con el azúcar granulada, poner al fuego y, revolviendo constantemente, esperar hasta que los granos dulces se disuelvan por completo. Luego agregue la mantequilla y hierva la mezcla de leche.
Use un batidor para mezclar uniformemente. Cocine a fuego medio (a un punto de ebullición bastante alto) durante 15 minutos, sin olvidar revolver. Terminarás con una masa de leche bastante líquida. Esto es normal. Verter el resultado resultante en un tarro de cristal y dejar hasta que se enfríe por completo, tiempo durante el cual la leche condensada se irá espesando poco a poco.
Ahora puede usar la leche condensada preparada con sus propias manos para cualquier propósito: agregarla al café o al té, verterla sobre guisos de frutas o requesón, preparar pasteles dulces con ella o simplemente comerla con cucharas.
¡Buen provecho!
