Estas frutas, ricas en vitamina C, no solo llenarán la bebida de sustancias útiles, sino que también le darán un sabor especial y un color muy agradable. Para una sensación más aguda, también puedes agregarle un poco de ácido cítrico, agregando así un ligero tinte amargo.
Puedes cocinar gelatina de mandarina durante las vacaciones de Año Nuevo, cuando este representante de los cítricos suele estar disponible en grandes cantidades en casi todos los hogares (especialmente donde hay niños). Por cierto, preparar esta saludable bebida es una excelente forma de utilizar mandarinas ácidas o, por el contrario, completamente insípidas. No dejes que la bondad se desperdicie.
Así, para preparar un poco más de un litro y medio de una bebida no muy espesa, necesitarás el siguiente conjunto de ingredientes:
•500 g de cítricos frescos;
•150 g de azúcar granulada;
•50 gramos.almidón de patata (el maíz también funcionará);
•2 g de ácido cítrico (se puede sustituir por zumo de limón recién exprimido).
Si quieres una bebida espesa, aumenta la cantidad de almidón en un 50%.
El tiempo de preparación de cualquier gelatina (tanto fresca como congelada) no supera la media hora.
El método de cocción es tan sencillo que cualquier niño que sepa manejar una estufa podrá manejarlo.
Vamos a por ello.
Quitar la piel de las mandarinas, dividirlas en rodajas y colocarlas en una gasa, dobladas al menos por la mitad, exprimir el jugo de los cítricos.
Primero puedes triturar la fruta jugosa directamente a través de una gasa usando un machacador común (el que usas para hacer puré de papas), y solo luego exprimirla. Obtendrás aproximadamente un vaso de jugo. Vierta un litro y medio de agua en una cacerola, hiérvala, eche el jugo y cocine durante siete minutos.
Si lo deseas, puedes añadir la piel junto con los exprimidos, eso sí, después de lavarla bien primero. Colar y exprimir el contenido de la cacerola, agregar azúcar, jugo y ácido cítrico al caldo de mandarina resultante, remover y colocar a fuego alto.
Después de hervir, diluya el almidón en un vaso parcial de agua fría y viértalo en la sartén en un chorro fino, mientras revuelve con un batidor.
Tan pronto como el líquido espesado hierva, apague la cacerola, la gelatina estará lista. Puedes verterlo en vasos con seguridad y empezar a disfrutar de su sabor a mandarina.
¡Feliz bebida!
