Una guarnición aromática creará perfectamente un almuerzo completo. El jugo de limón es ideal para ablandar la carne y no tiene el sabor ni el olor fuerte del vinagre. El agua carbonatada también ayuda a ablandar la carne y permite que las especias se absorban bien.
Ingredientes:
- Cuello de cerdo - 2 kg;
- agua con gas - 1 litro;
- cebollas - 500 gr.;
- limones - 2 piezas.;
- champiñones - 500 gr.;
- patatas - 500 gr.;
- aceite vegetal - 20 gr.;
- salsa de soja - 50 gr.;
- agua - 50 g;
- pimentón - 1 cucharadita;
- condimento para barbacoa (al gusto) - 1 cucharada. l.;
- un par de dientes de ajo;
- sal y pimienta para probar.
1. Combine el aceite, el agua, la salsa de soja, la parika y el ajo exprimido. Pinchamos las setas con un palillo para que quede bien saturada la marinada. Y mezclar todo bien.
2. Exprime el jugo de dos limones.
3. Muele dos cebollas hasta obtener pulpa y el resto en aros. La pulpa de cebolla, con su jugosidad, satura y satura muy bien el sabor.
4.Cortamos la carne al tamaño deseado y la colocamos en un recipiente para adobo, colocando cada capa con aros de cebolla.
5. Combine los ingredientes para la marinada. Jugo de limón, agua mineral, pulpa de cebolla, condimento para barbacoa y pimienta. Agrega sal 20 minutos antes de ensartar. Vierta la marinada sobre la carne. Marinar durante 2 horas.
6. Cortar las patatas en rodajas de no más de 1 cm de grosor y ensartar alternativamente en una brocheta: patatas, champiñones, carne y cebolla.
7. Obtenemos el siguiente resultado.
Obtenemos un kebab muy jugoso y tierno. Es recomendable ensartar las patatas y los champiñones no muy apretados o en una brocheta aparte. Depende del tamaño de las setas y del grosor de las patatas.
