Te ofreceré una receta muy sencilla para hacer pilaf en casa, ni siquiera te la sugeriré, pero te mostraré cómo lo hago. Para prepararla necesitaré un mínimo de ingredientes, claro que puedes añadir algo más, pero luego no será tan sencillo como esta receta.
No utilizaré condimentos ni aditivos exóticos en la receta. Todo es natural y casi todo el mundo lo tiene.
PRODUCTOS NECESARIOS: carne (cerdo), un par de zanahorias, dos o tres cebollas, arroz, aceite de girasol, sal, pimienta. Me gustaría señalar que es necesario tomar arroz al vapor. Si usa arroz normal, existe la posibilidad de que en lugar de pilaf obtenga gachas con carne :-).
No me preocupo demasiado por las proporciones. Sólo puedo decir a simple vista que cogí como medio kilo de carne, y como un vaso o un poquito más de arroz. Vea el resto usted mismo.
Cortamos todo: tres zanahorias en un rallador. No debes picar la carne, ya que se cocinará.
Coloca una sartén honda al fuego y vierte 100-150 ml de aceite de girasol. Calentar el aceite y la sartén.
Fuego al máximo.
Todo se estaba calentando. Añade la carne y sofríe a fuego MÁXIMO durante 5-10 minutos hasta que empiece a aparecer una costra dorada.
Como aquí. Dejando reserva para seguir friendo con las verduras.
Agrega las cebollas y las zanahorias.
Freír todo hasta que esté dorado. Esto son unos 5 a 10 minutos más. Todo está al máximo calor.
Llenar con agua, preferiblemente caliente, y llevar todo a ebullición.
agregue el arroz y deje hervir. Cierra la tapa y colócala a fuego lento.
Todo debería gorgotear tranquilamente debajo de la tapa.
Y ahora uno de los secretos de cocinar pilaf: en cuanto quede muy poca agua, el arroz empezará a arder. Para evitar que esto suceda y asegurar que el agua se absorba por completo, es necesario hacer pequeños agujeros con una espátula hasta el fondo de la olla.
Pasado un tiempo, remover, hacer agujeros y volver a tapar con una tapa.
Hacemos esto hasta que el arroz esté completamente cocido, es decir, pilaf. Si algo sale mal y queda mucha agua, pero el arroz ya está listo, entonces abre la tapa y sube el fuego. Y si el arroz no está listo y no queda agua, puedes añadir un poco más.
En general, el resultado final debería ser este o mejor:
¡Disfrute de su comida!
