El verano está en su plenitud. Todos solemos ir a tomar el sol, nadar y simplemente relajarnos en la naturaleza durante nuestro tiempo libre en el trabajo. Y, por regla general, siempre llevamos parrillada, brochetas y carne adobada. ¿Qué tipo de vacaciones fuera de la ciudad o en la casa de campo con compañía y sin barbacoa? Pero, desafortunadamente, no siempre es posible preparar y marinar adecuadamente la carne para obtener el kebab más delicioso.
Me gustaría compartir con vosotros una receta de carne adobada, que uso desde hace 20 años, créeme, este kebab nunca ha dejado indiferente a nadie. Por eso, a la hora de reunirme en compañía, todos mis amigos y familiares confían en mí para preparar carne desde hace muchos años.
Ingredientes
Para un delicioso kebab (1,5 kg) necesitarás:- Carne. Es preferible llevar cuello de cerdo, porque... tiene capas de grasa. Cuanto más grasa sea la carne, más jugoso quedará el kebab.
- 2-3 cebollas.
- Sal, condimentos (tomo una mezcla de pimientos o pimienta negra molida, khmeli-suneli, condimento para barbacoa, a veces agrego condimento para carne).
- ¡Importante! Definitivamente hay que fijarse en la composición de los condimentos, porque... A menudo vienen con glutamato monosódico. Estoy a favor de la naturalidad)
- Medio limón.
- Agua con gas.La mayoría de las veces tomo bonaqua o aquamineral, porque... Tienen buena carbonatación y mucho depende de ello.
No olvides preparar un bol en el que se colocará una bolsa limpia e intacta (como en la foto).
Los ingredientes están listos, así que puedes empezar.
Preparación
Lavo el limón y corto la mitad. Pelo las cebollas y las corto en aros. Corté la carne en trozos lo suficientemente grandes para que cada trozo contenga grasa.
Cocinar kebab
En el fondo de la bolsa (que se coloca en un bol) coloco una capa gruesa de carne.
A continuación, agregue sal (al gusto; si le gusta más salado, agregue más sal, pero puede prescindir de ella, ya que los condimentos también la contienen), espolvoree con especias.
Después de eso exprimo jugo de limón encima. Es importante no exagerar, de lo contrario la carne se agriará más tarde. La mitad o incluso un poco menos debería ser suficiente para 1,5-2 kg de kebab.
Después de haber hecho todo, coloco los aros de cebolla.
Y así repito cada capa. Carne – sal, especias – limón – cebolla. Exactamente en ese orden.
Cuando se ha colocado toda la carne, levanto los bordes de la bolsa, agrego aproximadamente medio litro de botella de agua con gas a esta cantidad de shish kebab (es importante que esté recién abierta), expulso el aire de la bolsa con mis manos y envolverlo.
Eso es todo, la carne está lista.
El kebab marinado de esta manera se puede asar a la parrilla después de 2 horas o después de 24 horas. Por supuesto, cuanto más tiempo se marina la carne, más tierna quedará, pero incluso después de un par de horas todos la atacarán felizmente.
Por cierto, si de repente planeaste un viaje a la barbacoa, tu carne está lista y por alguna razón todo salió mal, entonces puedes ponerla en el congelador y descongelarla con total seguridad antes de tu próximo viaje.
Verduras frescas, calabacines y pimientos a la parrilla, berenjenas al horno y hierbas son ideales para este kebab.
¡Buen provecho!
