El helado de frutas casero es mucho más saludable que un producto elaborado industrialmente. Usted controla el proceso de principio a fin y puede estar seguro de que no hay aditivos nocivos ni colorantes químicos. Para espesar puedes utilizar almidón o gelatina, o puedes prescindir de ellos.
Para su comodidad, ofrecemos una receta paso a paso con fotos y una descripción detallada de todos los pasos.
Ingredientes:
- 250 g de bayas;
- 1 cucharada. agua;
- 1 cucharada. Sáhara.
Usaré bayas de jambolan. Jambolan Es una baya fragante y jugosa originaria de la India. También se cultiva en Australia, África Oriental y Filipinas. Los lugareños conocen sus propiedades diuréticas, astringentes, carminativas y antiescorbúticas. Estas frutas son ricas en taninos y pectina, y también están saturadas de grandes cantidades de ácidos orgánicos y microelementos beneficiosos: magnesio, potasio, calcio, hierro, sodio, fósforo. Las bayas de Jambolan son comestibles frescas o secas. También se utilizan para elaborar jaleas, almíbares, jugos, mermeladas y vinagre. El sabor de la fruta recuerda a una mezcla de limón y pomelo y suele utilizarse como sustituto.
Pocas personas conocen estas frutas, por eso, si quieres sorprender a tus invitados con un manjar inusual, te recomendamos hacer paletas de frutas con jambolan.
Puedes utilizar casi cualquier baya: cerezas, fresas, victoria, frambuesas, etc. ¡Y hasta sandía!
Para hacer helado, también necesitarás un recipiente hondo, una gasa, una licuadora, moldes para paletas y algo de espacio libre en el congelador.
Si no tienes un molde especial para helado en casa, utiliza vasos de plástico normales. Cúbralos con láminas de aluminio y los palos de madera quedarán bien fijados.
Preparar helado de frutas:
1. Retire las semillas de las bayas.
- Coloque las bayas en un recipiente ancho y hondo.
- Usa tus dedos para exprimir las semillas.
- Vierte un poco de agua para separar fácilmente las semillas de la pulpa.
2. Exprime el jugo.
- Coloca la pulpa de jambolan en una licuadora y muele hasta obtener un puré espeso.
- Agrega un vaso de agua y exprime el jugo con una gasa. Esta cantidad debería ser suficiente para 6 moldes para paletas.
3. Agrega el azúcar.
- Agrega un vaso de azúcar y revuelve bien. Prueba y añade un poco de azúcar si es necesario.
4. Llene los moldes para paletas.
- Lavar y secar los moldes y palitos de paleta.
- Vierte el jugo en los moldes.
- Inserta los palillos.
5. Congela el jugo en el frigorífico.
- Coloca los moldes con el jugo en el congelador y déjalos ahí toda la noche.
6. Disfrute del inusual sabor del helado.
- El líquido se congela durante la noche, para que puedas probar el manjar al día siguiente.
- Saca la paleta del congelador. Pasa los moldes por agua corriente fría durante un minuto.
- Voltee los moldes boca abajo sobre un plato grande.
- Después de un minuto, el helado se deslizará solo sobre el plato.
- Organice maravillosamente y sirva a los invitados.
Esta delicia no solo deleitará a sus seres queridos con un sabor inusual, sino que también les ayudará a refrescarse en un caluroso día de verano. A los más pequeños sin duda les encantará cómo este helado les tiñe la lengua de color morado.
Si no hay ningún lugar en su congelador para poner los moldes, agregue gelatina hinchada al jugo azucarado y vierta el puré resultante en un tazón pequeño. Colócalo en el frigorífico durante 6-8 horas y disfruta de la original gelatina tropical.
Artículo original en inglés.
