Un lula kebab apetitoso y jugoso no solo puede diversificar el menú estándar, sino también convertirse en un plato original para la mesa navideña. En esta receta, el lula kebab se prepara con carne de cerdo, a la que se le añade manteca de cerdo fresca para darle jugosidad y la estructura viscosa necesaria. A la carne picada también se le añade perejil, cebolla y especias, que le dan al lula kebab un sabor y aroma maravillosos. A diferencia del clásico plato de cordero, la carne de cerdo picada con manteca de cerdo no necesita ser batida especialmente. Cuando se cocina en una sartén, se sostiene bien en las brochetas. Este proceso es simple y el resultado definitivamente te complacerá.
Ingredientes
Productos que necesitarás:
- 500 g de cerdo;
- manteca de cerdo fresca – 200 g;
- perejil - 1 manojo mediano;
- 200 g de cebolla morada;
- 120 g de cebollas normales;
- 2 cucharaditas khmeli-suneli;
- vinagre de vino (o regular);
- azúcar - 1 cucharada. yo;
- sal;
- aceite vegetal;
- pimentón – 1 cucharadita;
- pimienta negro;
- 1 limón.
Además, necesitarás 7 brochetas de madera. Con estos productos se obtendrán 7 lula kebabs.
Cocinar lula kebab en una sartén
1. La manteca de cerdo y la carne se cortan en trozos y se retuercen a través de los grandes agujeros de una picadora de carne.
2. Agregue lúpulo suneli, pimentón, sal (aproximadamente 1 cucharadita rasa) y pimienta negra a la carne picada resultante.
3. Mezclar bien la carne picada y meter en el frigorífico durante 20-30 minutos.
4. Durante este tiempo, puedes preparar otros productos. Cortar la cebolla morada en aros, agregar azúcar, sal (1 cucharadita), 2 cucharadas. l. vinagre de vino y una pizca pequeña de pimienta negra.
5. Verter 200 g de agua hirviendo sobre todo y dejar macerar 20 minutos. Luego se escurre el líquido y se colocan las cebollas en un plato.
6. Las cebollas normales se cortan en cubos pequeños y se pica el perejil.
7. El perejil y la cebolla se combinan con la carne picada.
8. Mezclar todo bien.
9. Los kebabs de lula alargados se forman con carne picada en brochetas, dándoles una forma ligeramente aplanada.
10. Luego sofreír las brochetas de lula en una sartén con aceite vegetal, dándoles la vuelta con cuidado por todos lados hasta que estén doradas. Es mejor mantener el fuego a medio, para que los lados queden bien fritos, pero no quemados.
Los kebabs de Lula están listos. Servir los productos con cebollas en escabeche, espolvoreando su superficie con jugo de limón. ¡Buen provecho!
