Necesitará:
- 10 huevos.
- Taza.
- Dos tubos metálicos huecos.
- Tres tazones.
- Una olla con agua.
Cocinar huevos puros:
Tome un vaso de vidrio alto (puede usar un recipiente de prensa francesa), colóquelo en una cacerola con agua, presiónelo hacia abajo con una tapa u otro peso para que el vaso no flote y abra el gas. Es importante que el vaso se sumerja en agua y se caliente gradualmente.
Mientras el agua hierve, coger 10 huevos y separar la yema de la clara.
Un bol es para las claras, el segundo para las yemas y el tercero para el trabajo. Primero, separas las claras en un bol de trabajo, luego las viertes en otras claras, de modo que si accidentalmente arruinas un huevo, el resto no se verá afectado.
Con unas pinzas u otro dispositivo conveniente, retira el vaso, vierte las claras y vuelve a colocarlas en la sartén a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las claras estén bien cuajadas.
Prepare un tubo de metal hueco con un diámetro del tamaño de una yema. Saca el vaso con la proteína del agua e introduce el tubo exactamente en el medio.
Con mucho cuidado introduce el tubo hasta el tope, gíralo y retíralo con cuidado. Deberías terminar con un agujero redondo exactamente en el medio.
Batir ligeramente la yema y verter en el hoyo preparado.
Vuelva a colocar el vaso en la sartén durante 25-30 minutos con la tapa puesta. A medida que el agua se evapora de la sartén, agregue agua nueva.
Ahora ha llegado el momento más crucial: seleccione un tubo o vaso de un diámetro ligeramente menor que el recipiente con el huevo terminado. Repita el procedimiento descrito anteriormente. Introduzca con cuidado el tubo hueco en su interior para capturar la yema y aproximadamente un centímetro de clara.
Presiona hasta el fondo, desplázate y ¡VOILA! ¡El huevo recto está listo! Está dentro de un tubo o vaso, agítalo ligeramente y con cuidado sácalo a un plato.
Los huevos preparados de esta manera se pueden cortar idealmente para sándwiches o sorprender a los invitados con una forma inusual sirviéndolos enteros.
El único inconveniente de este método de cocción es el tiempo. Para cocinar un huevo puro necesitarás de 1,5 a 2 horas. ¡Pero el resultado definitivamente no dejará indiferente a nadie! ¡Experimento!
