Hay siete métodos básicos de corte para los platos más populares: rodajas (papas fritas), gajos (papas campestres), rodajas, rodajas onduladas y cubos: grandes, medianos y pequeños.
Necesitará
Materiales usados:
- patatas (es mejor elegir tubérculos lisos, de tamaño mediano y de forma oblonga);
- un cuchillo afilado (es mejor coger uno grande y ancho);
- cuchillo para cortar ondas (placa acanalada con borde afilado);
- tabla de cortar.
Otros utensilios según se desee:
- pelador de patatas (puedes utilizar un cuchillo);
- cuenco de agua;
- servilleta.
Preparación
Pelar las patatas y colocar los tubérculos en un recipiente con agua para que suelten el almidón.
¡Consejo! Puedes tomar agua caliente, ¡esto reducirá el tiempo de cocción!
Proceso
Luego, toma un cuchillo ancho y afilado, una tabla de cortar, un tubérculo de papa y ¡empieza a cortar!
1. Sticks (papas fritas)
Cortar el tubérculo en rodajas de 1 cm de grosor a lo largo,
apilar los platos y volver a cortarlos a lo largo,
para hacer barras largas.
¡Consejo! Recorte el tubérculo para que tenga una forma aproximadamente rectangular para facilitar el corte y para que las rodajas resultantes sean del mismo tamaño.
2. Gajos (patatas campestres)
Cortar el tubérculo a lo largo en dos mitades,
luego, cada mitad nuevamente en dos partes a lo largo,
luego otra vez, sosteniendo el cuchillo en un ligero ángulo.
¡Por cierto! Puedes dividirlo en mitades hasta conseguir el grosor de cuña deseado.
3. Registros
Recorta ligeramente la base del tubérculo para que no se enrolle y corta en rodajas del grosor deseado.
¡Importante! Intente sujetar el cuchillo uniformemente a lo largo del horizonte, sin “picotear” con la punta, y trabaje con el cuchillo de manera uniforme para que el grosor de la placa sea el mismo en todos los bordes.
4. Cubos. 5. Cubos medianos. 6. cubos grandes.
La idea de cortar, como ocurre con las rodajas de patata (papas fritas),
luego corte las barras en forma transversal.
¡Consejo! Juega con el grosor de la losa para conseguir cubos grandes, medianos o pequeños.
7. Patatas onduladas
Cortar las patatas con un cuchillo especial en platos del grosor requerido,
Luego corta cada plato con el mismo cuchillo en bloques pequeños.
De esta manera, cada lado del bloque tendrá una hermosa superficie ondulada.
¡Por cierto! Los métodos de corte se pueden combinar, por ejemplo, haciendo un borde ondulado en platos o rodajas para patatas fritas.
¡Cocine como un chef, cortando maravillosamente las papas para cada plato de una manera especial!
Siga las precauciones de seguridad, tómese su tiempo cuando trabaje con un cuchillo, ¡tenga cuidado y esté atento!
