El conjunto de productos es el más sencillo:
- - col blanca – 2 kg;
- - remolacha roja (mediana) – 2 piezas;
- - zanahorias – 1-2 piezas;
- - ajo – 3 dientes;
- - pimiento picante (vaina) – 0,5 piezas o al gusto;
- - pimienta (guisantes), clavo, cilantro.
Salmuera:
- - agua – 2 litros;
- - sal – 2 cucharadas;
- - azúcar – 3 cucharadas. yo;
- - vinagre 9% - 100 ml.
Una receta rápida de repollo crujiente con remolacha.
Es necesario preparar todas las verduras y pelarlas.
Especias e ingredientes para la marinada, medir según receta.
Con un cuchillo, pique las zanahorias, el ajo y la remolacha en rodajas finas y corte los pimientos picantes con unas tijeras de cocina.
Corta el repollo en rodajas grandes.
Coloca en el fondo de un tarro de 3 litros unas zanahorias, remolachas, ajos y especias. Coloque bien las rodajas de repollo. Si es necesario, los trozos de repollo se pueden cortar por la mitad.
Mientras llena el frasco, agregue las zanahorias, la remolacha y el ajo al repollo. Agrega especias. Llena el frasco hasta el borde.
Se deben verter dos litros de agua en una cacerola, colocar al fuego y hervir. Echamos sal y azúcar en la cacerola y dejamos hervir un par de minutos. Deja la sartén a un lado e inmediatamente vierte vinagre en la salmuera. Cubre la cacerola con una tapa para evitar que el vinagre se evapore.
Después de uno o dos minutos, vierta la salmuera preparada en el frasco de repollo. Después de unos minutos, habrá menos agua en el frasco y el repollo la absorberá. Llena el frasco con la salmuera restante.
Deje el frasco adentro por un día y luego póngalo en frío. Puedes comer repollo después de tres días.
Ya está listo un aperitivo brillante, sabroso y saludable a base de repollo y remolacha.