En este caso, el pescado enlatado puede ayudar: el pescado que contienen se volverá tan suave que incluso las espinas grandes se pueden comer solo con los labios. Y lo importante es que esta receta no requiere autoclave.
Necesitará
Los ingredientes son para 1 tarro de rosca de 700 ml de capacidad:
- pescado pequeño limpio de las entrañas (jurel del Mar Negro) - 600 g,
- granos de pimienta negra - 10 piezas,
- pimienta de Jamaica - 1 pieza,
- hoja de laurel - 1 hoja,
- pasta de tomate - 15 g,
- agua - 50 ml,
- aceite vegetal purificado - 50 ml,
- sal - 5 g.
Antes de realizar todos los pasos, vierte agua hirviendo sobre el frasco preparado, así como el tapón de rosca.
Cómo preparar conservas de pescado en casa.
Todo el proceso durará unas 12 horas:
1. Diluya la pasta de tomate en la cantidad de agua especificada.
2. Vierta el tomate resultante en un frasco, donde agrega aceite vegetal.
3. Agrega algunos de los condimentos y toda la sal.
4. Colocar el pescado en capas densas, intercalando con el resto del pimiento. Cubre el último nivel con lavrushka.Todo el volumen de comida enlatada no debe sobrepasar los “hombros” del recipiente de vidrio.
5. Apretar muy bien el tarro.
6. Colóquelo en una cacerola alta, cuyo fondo esté cubierto con un paño. Vierta agua fría hasta la tapa.
7. Tapa la cacerola y después de hervir, reduce el fuego del fuego al nivel más bajo posible para que ni siquiera puedas ver el agua hirviendo. En este estado, cocine a fuego lento los alimentos enlatados durante 6 horas, agregando agua hirviendo a la cacerola si es necesario. A continuación, apaga el fuego y deja enfriar el frasco en la misma agua, luego transfiere la comida enlatada al refrigerador por un par de horas para que se enfríe adecuadamente.
Ahora puedes probar el pescado enlatado. Todos los huesos se han ablandado, ni siquiera se pueden sentir y la carne se ha vuelto muy tierna. Esta preparación se puede conservar en el frigorífico hasta por 1 año.
Pruébalo, ¡buen provecho!
