A la hora de comprar, conviene seleccionar la sandía más dulce y madura posible, lo que no siempre es posible. Los consejos populares para determinar la madurez a menudo se contradicen o solo funcionan en determinadas variedades. Veamos los criterios por los cuales los agricultores experimentados que las cultivan seleccionan las sandías maduras, y qué recomendaciones bien conocidas son en realidad un mito.
Mito 1. La cola siempre debe estar seca.
Una cola seca no es señal de madurez. Es posible que una sandía ya sea muy dulce e incluso demasiado madura, pero aún tenga la punta verde. Realmente se puede evaluar la madurez por el pequeño cordero en la parte superior, que se extiende un poco más allá del tallo. Sólo puedes seleccionarlo en el campo, ya que cuando se recoge una sandía, el cordero se queda en la parte superior.
Mito 2. La mancha debe ser pequeña
Se forma una mancha en la parte inferior de la sandía, donde reposa en el suelo. No importa si es grande o pequeño, claro u oscuro.Para una fruta dulce madura, puede ser cualquier cosa, su tamaño y color dependen de la suavidad del suelo del campo y del tipo de sandía.
Lo que realmente te permite evaluar la madurez:
1. Cáscara suave. Una sandía madura tiene una corteza completamente lisa. Si es áspero, entonces es un signo de inmadurez. Cuando la cáscara es mitad lisa y mitad rugosa, lo más probable es que la planta haya sido tratada con un estimulante del crecimiento y haya madurado de manera desigual. En las sandías demasiado maduras aparecen grumos en la cáscara.
2. Pesado para su tamaño. Cuando está madura, la sandía se vuelve pesada. A medida que madura, se marchita y se vuelve más clara.
3. Ruido de tamborileo al golpearlo. Cuando tocas ligeramente la sandía con el dedo, debe sonar un claro zumbido de tambor en su interior, como el de un subwoofer. Un sonido sordo es señal de una fruta verde. Una sandía demasiado madura tiene huecos en su interior, por lo que el zumbido es como el eco de un pozo.
Siguiendo estos tres consejos, podrá seleccionar deliciosas sandías dulces de cualquier variedad al comprar. La sequedad de la cola, el tamaño y color de las manchas o el número de venas de la piel no indican el estado de la pulpa interna.
Después de haber comprado una sandía madura seleccionada de acuerdo con estos consejos y cortarla en casa, puede ver que tiene un color uniforme o rojo, las semillas se asientan firmemente, algunas de ellas aún pueden ser blancas. Quedará jugoso y dulce. Una sandía demasiado madura tiene huecos alrededor de las semillas y se ven venas blancas a lo largo de los bordes de la pulpa. Será sabroso y azucarado solo en el centro.
