Es raro que la cosecha de ajo recolectada pueda durar hasta el próximo año. Suele pudrirse o secarse antes del final del invierno. Si lo preparas y almacenas correctamente no se estropeará hasta la próxima cosecha.
Que necesitarás:
- trapos secos;
- tijeras;
- cesta de mimbre o bolsa de malla.
El proceso de secar y preparar el ajo para su almacenamiento.
La clave para el almacenamiento prolongado del ajo es un secado adecuado. Se seca junto con las puntas durante al menos 2 semanas. El ajo debe estar maduro y firme al exprimirlo. Si la cabeza es blanda, no durará todo el invierno. Debe utilizarse inmediatamente, por ejemplo, para unir. El ajo que esté listo para almacenar debe tener secos no solo el bulbo, sino también el tallo y las hojas.
Las cabezas se limpian de tierra y cáscaras. Puedes limpiarlos con un paño seco. Luego se cortan sus raíces y tallo con unas tijeras.
Las cabezas de ajo duras peladas y preparadas se colocan en cajas con paredes de celosía o en una cesta de mimbre.
Necesitan tener una buena circulación de aire. Sin esto, la cosecha se pudrirá. Aún más práctico es colocar los ajos en una bolsa de malla.
El ajo se debe colocar en un lugar oscuro y seco. Si todo se guarda en un cajón o en una canasta, entonces un mueble de cocina inferior es adecuado para guardarlo. La red se puede colgar en la despensa. Guardar el ajo en el frigorífico, el sótano o el sótano no es una buena idea. Definitivamente todo irá mal allí.
