Elegir una sandía madura no es tan fácil. No existe un único signo mediante el cual se pueda seleccionar con precisión esta baya madura. La madurez de una sandía está determinada por un conjunto de indicadores, y aun así algunos de ellos no funcionan para determinadas variedades.
Se cree que las sandías femeninas son más azucaradas y sabrosas. Son aproximadamente 2 veces más dulces que las sandías chicos. Una característica distintiva de una sandía niña es un crecimiento pronunciado con una depresión en el lado opuesto al tallo. Por cierto, si aprietas una sandía madura con las palmas, escucharás un crujido o crujido.
La madurez de las sandías también está determinada por la temporada. En el centro de Rusia, casi todos están maduros, a partir de la segunda quincena de agosto. Pero, por ejemplo, las sandías iraníes maduran a finales de mayo.
Variedades comunes de sandías en el centro de Rusia.
Las siguientes variedades son comunes en esta zona:
- la clásica sin semillas (nombre popular: sandía negra), la más deliciosa de todas las analizadas;
- híbrido o amarillo: no tiene un sabor del todo a sandía, desprende el sabor de mango y melón, bastante jugoso y sabroso;
- naranja – la pulpa es densa, acuosa, no muy dulce (posiblemente inmadura);
- Mini sandía: azucarada con sabor a ciruela madura, tiene un sabor inusual y ligeramente azucarado.
Los precios de la sandía dependen de la variedad y la temporada. A mediados de agosto, se puede comprar 1 kg de sandía por 25-40 rublos.
Un conjunto de signos de madurez de la sandía.
- Lo primero a lo que hay que prestar atención a la hora de elegir una sandía es su apariencia. La sandía madura tiene colores intensos y brillantes. Si le rascas la piel con la uña, no debería acumularse nada debajo. La uña simplemente debe deslizarse sobre la superficie de la baya.
- El tallo debe estar bastante seco y el peso de una sandía madura debe ser menor que el peso de una verde del mismo tamaño.
- Cuando golpeas una sandía madura con los nudillos, se debe escuchar un zumbido y cuando la golpeas con la palma, debe vibrar. Por cierto, estas 2 señales a veces no funcionan: puede suceder que incluso con un sonido sordo y en ausencia de vibración, la sandía resulte madura y sabrosa.
- Debe haber una mancha amarillenta brillante en la superficie de una sandía madura. Si el color de la mancha es blanquecino, es evidente que la sandía no está madura.
También en la superficie de una sandía madura hay una línea profunda en forma de red.
Pruebas de nitratos
La ausencia de nitratos en la sandía está indicada por los siguientes indicadores externos:
- superficie de corte granular;
- no debe haber ninguna película brillante;
- falta de venas de color amarillo brillante;
- falta de tinte violeta, etc.
La siguiente experiencia es la más objetiva. Triturar la pulpa de la sandía en un vaso de agua limpia, la turbidez indica ausencia de nitratos. Si el agua adquiere color, es señal de la presencia de nitratos en la sandía.
P.d.: la sandía amarilla tiene la mayor cantidad de abejas y avispas.
