Pocas personas rechazarán una deliciosa barbacoa. Y a mucha gente le encanta, según la tradición rusa, la carne frita servida con cebollas encurtidas. Pero, ¿cómo hacer unas cebollas tan perfectas como las que se sirven en las tiendas de kebab profesionales? ¿Sabroso, crujiente, ligeramente ácido, con un regusto específico, olor aromático y sabor a verdor? Te ofrecemos una receta sencilla y accesible en la que el plato no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes
Para la preparación necesitarás:
- cebollas de bulbo;
- verduras frescas – eneldo;
- agua – 800 ml. (agregue condimentos según este volumen);
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- sal – 0,5 cucharaditas;
- vinagre 9% – 5 cucharadas. l.;
- pimienta negra (condimento listo para usar o recién molida) - al gusto.
Preparando deliciosas cebollas en escabeche para carne.
Cortar las cebollas normales en aros finos. Puedes utilizar cebolla morada, pero ten en cuenta que el sabor será un poco más dulce.
Colocar en una cacerola o bol. Separar el eneldo de los tallos y picarlo finamente. Mezcle verduras y hierbas.
Hacemos la salmuera. Vierta agua fría en una cacerola o bol. Agrega azúcar, sal, vinagre. Si te gusta un sabor más ácido, puedes añadir un poco más de vinagre.
Agregue pimienta negra molida o pimienta recién molida picada. Mezclar todo bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Vierta sobre la cebolla y el eneldo. Mezclar nuevamente.
Deje marinar las verduras y las hierbas durante 30-40 minutos. Puede instalar opresión o cubrir con film transparente. Es mejor marinar en un lugar fresco o en el frigorífico.
En media hora, las deliciosas cebollas están listas, como en las tiendas de kebab profesionales.
Colar con un colador o retirar la cebolla con dos tenedores, escurriendo el líquido. Colóquelo en un plato y sirva por separado o como complemento de barbacoas y otros platos de carne. Resulta muy sabroso, no se siente nada amargo, las cebollas quedan crujientes y jugosas. Por cierto, asegúrese de agregar eneldo, ya que agrega una especie de sabor picante, cierta acidez y un ligero dulzor. ¡Buen provecho!
