Para preparar el pastel de Praga, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la prueba:
- 2 huevos,
- 200 g de crema agria (15-20% de contenido de grasa),
- vaso de azucar
- Dos vasos de harina (unos 500 g),
- Leche condensada (200 ml),
- Un paquete de levadura en polvo,
- Cacao (2-3 cucharaditas),
Para crema:
- Leche condensada,
- Mantequilla (también la necesitarás para engrasar la sartén),
- Cacao,
- Azúcar de vainilla.
Tomamos los ingredientes para la crema en cantidades “al gusto”, también puedes preparar crema de chocolate según tu receta probada.
Si lo desea, agregue nueces, plátanos y trozos de chocolate amargo.
Primero, batir los huevos con el azúcar. No es necesario hacerlo con batidora, basta con batir con un tenedor o batidor hasta que aparezca espuma. Agregue crema agria y leche condensada a los huevos.Mezclar bien. Ahora agrega todos los ingredientes secos. Harina cuidadosamente tamizada (es imposible indicar exactamente cuánta harina necesita, debe obtener una masa espesa pero fluida), levadura en polvo (puede usar 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en su lugar), cacao. Amasar bien la masa hasta que desaparezcan todos los grumos de harina y cacao.
Hornea el pastel en un molde untado con mantequilla. La corteza se puede hornear de dos formas. Vierta toda la masa de una vez y luego córtela en dos capas. O divide la masa en dos partes y hornea una a la vez. Me gusta más la primera opción, ya que las tartas cortadas quedan mejor empapadas en nata. Sin embargo, vale la pena considerar que la masa aumenta mucho de tamaño y puede tardar mucho en hornearse por la mitad. Horneo mi base en una olla de cocción lenta durante 60 a 70 minutos (más de lo que sugiere el modo "Hornear"). Si usas el horno, es mejor coger una fuente para horno honda y asegurarte de que la masa no se queme. Si te perdiste el pastel y está ligeramente quemado, debes esperar a que se enfríe por completo y raspar con cuidado la parte quemada con un cuchillo. Mientras los pasteles se hornean y enfrían, puedes preparar la crema. Para ello batimos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, con la leche condensada y 2-3 cucharadas de cacao, además del azúcar de vainilla.
Cuando los bizcochos se hayan enfriado por completo, untarlos con nata. Agregue plátanos (nueces) en el medio entre las dos capas de pastel.
Decora la parte superior del bizcocho con chispas de chocolate, trozos de chocolate y nueces. Dejar el bizcocho en remojo en el frigorífico durante varias horas.
¡Buen provecho!
