La lista de ingredientes es muy sencilla:
- harina;
- 5 huevos;
- un vaso y medio de azúcar granulada;
- medio vaso de miel;
- aceite vegetal.
Y lo preparé así:
1. Batir los huevos en un bol y añadirles harina. Lo mezclé. No es necesario añadir nada más a esta masa. La cantidad de harina que se utilizará depende de su calidad.
2. Después de agregar gradualmente la harina, enróllela hasta formar una bola elástica pero no dura.
3. Lo dividimos en trozos iguales y enrollamos cada uno en una capa muy fina. Espolvoreado constantemente con harina.
4. Espolvoree bien la masa enrollada y enróllela hasta formar un rollo. Lo corté en rodajas como se muestra en la foto. El sabor del bizcocho depende de su espesor. A mí me gusta más cuando hay más masa y el bizcocho está un poco seco. Si os gusta con más almíbar es necesario cortarla en tiras muy finas.
5. Espolvorea generosamente los panecillos con harina. Los nivelé como se muestra en la foto.
Esto lo hice con todos los trozos de masa.Debe estar completamente cocido antes de freírlo.
6. Calentar bien el aceite en una cacerola a fuego alto, reducirlo a medio y poner la primera tanda de tiras de masa. Primero los puse en un colador para quitar el exceso de harina. No pongas mucha masa, ya que aumentará de volumen durante la fritura. Y si no tienen suficiente espacio, el tueste y su color quedarán desiguales.
7. Con una espumadera los coloqué en otro colador limpio para escurrir el exceso de grasa y luego los pasé a la mesa.
8. Cuando todas las tiras estuvieron fritas, comencé a preparar el almíbar. Puse el azúcar y la miel en una cacerola y cocí a fuego lento hasta que se convirtió en una gota suave.
9. Vierta las tiras fritas en un bol grande preparado con antelación. Los aplastó ligeramente con las manos. Vertí más almíbar caliente y, con una cuchara grande, mezclé bien para que todas las tiras quedaran lubricadas.
10. Cubrir el molde con film transparente y colocar encima la masa mezclada con almíbar. Lo compacté bien para que todo encaje en el molde y el bizcocho no quede suelto.
11. Lo dejo reposar en la mesa durante media hora hasta que el almíbar se enfríe por completo y luego lo meto en el frigorífico durante la noche. Lo serví por la mañana y a la hora del almuerzo ya no quedaba nada de un pastel tan grande.
