Ingredientes para medio kilo de frutos rojos:
canela en rama;
- 10 g de almidón de maíz;
- de 100 g de azúcar;
- 500 ml de agua + 10 ml para diluir almidón.
Cómo cocinar:
Seleccione las bayas, sumerja las mejores en agua fría, lávelas y luego enjuágalas.
Arrancar las colas y quitar las semillas. Haz esto sobre la sartén en la que cocinarás la sopa para no dejar caer ni una gota de cereza.
Espolvorea las bayas escurridas con azúcar, agitándolas sin revolver con una cuchara.
Después de dos horas, vierte agua en la mezcla de cerezas. Agrega canela. A fuego medio, lleva todo a ebullición. Luego cierre la cacerola con una tapa, reduzca el fuego y cocine la sopa por otros 10 minutos.
Con una espumadera, retira la canela de algunas de las cerezas hervidas. Será necesario para decorar el plato. La canela ya no sirve.
Batir las bayas restantes con una licuadora.Regrese a la sartén, reservando todo el líquido que necesite. Por cierto, la cantidad de porciones de sopa que recibas depende de esto.
Mezclar almidón con una cucharadita de agua y verter en la sartén. Durante un minuto, revolviendo con un batidor, deje que el plato líquido esté listo.
¿Has apagado el fuego? Espera a que la sopa se enfríe. Y luego enfriarlo en el frigorífico. ¿Te falta algo de dulzura y un toque de color? Montar la nata y decorar un plato de sopa con ella y las bayas reservadas.
¿Quieres darle un toque adulto a tu sopa de cerezas? Para ello, basta con verterle un vaso de licor de cereza. ¿Sorprendido? ¡Pero estos primeros platos ya no son raros en los menús gourmet!
