Tiempo de cocción: dos horas.
Dificultad de cocción: fácil.
Ingredientes:
- Dos huevos;
- Cien gramos de azúcar;
- Papel para hornear;
- Manga pastelera.
Preparando la receta:
Primero debes lavar los huevos, esto ayudará a evitar la salmonelosis. Separar la clara de la yema y dividirla en dos platos diferentes. La yema ya no será necesaria, se puede utilizar en otras recetas.
Batir las claras con una batidora. Empezamos con la primera velocidad, aumentando gradualmente la velocidad. Batir hasta obtener una masa espesa, blanca y viscosa. Agrega el azúcar y continúa batiendo. Todo el azúcar debe derretirse. La mezcla debe quedar espesa y no escurrirse del batidor. La masa debe reposar y permanecer en la batidora.Tendrás que batir durante unos diez minutos.
Preparamos la jeringa de repostería para depositar. Para que sea más fácil meter la mezcla en una bolsa, estira la manga pastelera sobre la taza. Vierta la mezcla dentro.
A continuación, cubre una bandeja para horno con papel de aluminio y coloca el merengue. Cuanto más pequeño es el merengue, más rápido se hornea. Puedes plantar las formas que quieras.
Mételo en el horno para hornear. El horno debe precalentarse a 70 grados, no más. Hornea por una hora. A veces abre el horno y asegúrate de que no se queme el fondo, si el fondo está dorado baja el fuego.
Pasada una hora, reduce el fuego a 50 grados, abre ligeramente la puerta y déjala abierta para que escape la evaporación. Dejar hornear una hora más.
Apagar el horno y dejar toda la noche. Puedes comerlo inmediatamente tan pronto como se haya enfriado y se deformará fácilmente. ¡Sirve con té y una buena película!
