Cualquier persona puede soportar el calor de la carpa cruciana. Incluso aquellos que no tienen idea de qué es la pesca ni de cómo pescar correctamente. Pero sugerimos repetir una receta especial de carpa cruciana. Sólo tienes que seguir todas las recomendaciones y condiciones para que el plato quede cien por cien exitoso. Todo el que pruebe estos carpas crucianas fritas se sorprenderá. Después de todo, el pescado no tiene ni una sola espina pequeña. Y todo porque fue preparado y frito según reglas especiales.
Recomendamos repetir esta receta de carpa cruciana a las madres que una vez más se les ocurre algo saludable para alimentar a sus crías. El pescado de río es un producto indispensable para el organismo de los niños en crecimiento. No tienes que preocuparte de que cuando comas carpa cruciana, el hueso se atasque en el cuello. Aparte de los grandes huesos costales y espinales, el niño no encontrará ni un solo hueso.
Créame, ningún chef puede cocinar mejor el pescado de río. Y todo porque no conoce los secretos únicos de esta receta de carpa cruciana. ¡Empecemos a cocinar para servir este increíble y delicioso platillo en la mesa para la cena!
Tiempo de marinado – 30 minutos, freír – 20 minutos.
Ingredientes
Ingredientes necesarios para 6 porciones:- carpa cruciana fresca – 6 piezas.;
- harina de maíz y trigo - 2 cucharadas cada una. l.;
- vino blanco semidulce – 1 vaso;
- sal, pimienta molida - al gusto.
Cocinar carpa cruciana
1. Primero limpiamos la carpa cruciana de escamas, la destripamos y la lavamos. Tendremos especial cuidado en lavar el interior del pescado. Transfiera la carpa cruciana a un tazón grande. Verter la cantidad normal de vino, mezclar y, sellando con film, dejar actuar media hora. Cada 5 minutos, agite el pescado en el recipiente para que se empape uniformemente en el aroma del vino.
2. Después del vino, secar el pescado con servilletas y colocarlo sobre la tabla. Con un cuchillo afilado, comenzando desde la cola y moviéndose a lo largo de la cresta hasta la cabeza, haga muescas. Es importante que las incisiones estén ubicadas cerca una de la otra. Realizaremos una manipulación similar dándole la vuelta a la carpa cruciana por el otro lado.
3. Salpimentar la carpa cruciana. Pasados los 5 minutos puedes empezar a freír el pescado. Mezclar harina de trigo y maíz.
4. Coloque una sartén con aceite vegetal al fuego. Mientras se calienta, sumerge el pescado en el empanizado de harina y colócalo en la fuente para asar.
5. Freír primero hasta que estén dorados por un lado.
6. Voltear con cuidado y sofreír el carpín por el otro lado.
7. Después de freír, quitar la grasa del pescado con una servilleta. Ahora puedes servir y servir la golosina.
Consejos de cocina
1. Puedes cocinar cualquier pescado de río, excepto el lucio, sin espinas con este método. Siempre debes tener cuidado con un depredador al tomar una muestra.
2. Freír la carpa cruciana a fuego medio. No vierta demasiado aceite en la freidora, de lo contrario el pescado quedará insípido y grasoso.
3. Es importante que la distancia entre las muescas sea de aproximadamente 1 mm.
4. Puedes remojar la carpa cruciana en vino seco. En este caso, el pescado quedará con una acidez notable y agradable.
