El costo del queso crema real comprado en la tienda alcanza varios cientos de rublos. Al mismo tiempo, la composición puede contener ingredientes desconocidos de calidad cuestionable.
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer queso en casa, entonces el artículo de hoy es para ti. El producto preparado según la receta que figura a continuación no es peor que el costoso comprado en la tienda.
Preparemos dos opciones: el primero es con tomates secos, albahaca y ajo. El segundo es con tomillo, dientes de ajo frescos y cilantro.
Ingredientes:
- 800ml. kéfir 2,5%;
- 1 cucharadita sal.
Para rellenar:
- 150ml. aceite vegetal inodoro;
- 1/2 cucharadita tomates secos;
- 1/2 cucharadita basílica;
- 1/2 cucharadita ajo
Prepare queso kéfir cremoso y salado:
Haremos queso con kéfir, pero si lo deseas puedes utilizar yogur natural sin aditivos. Llene una cacerola grande con aproximadamente la mitad del agua, colóquela en la estufa y cúbrala con una tapa. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego de la estufa a medio. Coloque un recipiente esmaltado más pequeño en la sartén.
¡Es importante que el fondo de la cacerola pequeña no toque el agua! Vierta kéfir o yogur en él. Agregue sal y revuelva rápidamente el contenido. Cocine a fuego lento el kéfir en un baño de agua durante 30 minutos y revuelva de vez en cuando. Durante este tiempo, el kéfir liberará el exceso de ácido y el queso quedará delicioso.
Después de media hora, retira la sartén del fuego y cuela el kéfir a través de una gasa doblada en varias capas. El suero se separará fácilmente de la masa densa. No se apresure a verter la parte líquida: resultan deliciosos panqueques o panqueques.
Cuelga la gasa con hojuelas de kéfir en el grifo de la cocina para que se escurra el líquido restante. Dejar en esta posición durante al menos 5 horas. La consistencia del kéfir cambiará: se volverá más denso, pero al mismo tiempo tierno y quebradizo. A partir de 800 ml. Obtendrás exactamente 200 gramos de kéfir. queso.
Ahora prepara el relleno. En un frasco de vidrio, combine el aceite, el ajo, la albahaca y los tomates secos. Revuelva los ingredientes hasta que quede suave. Puedes utilizar otras especias si lo deseas.
Enrolle la masa de cuajada resultante en bolas del tamaño de una nuez. Deje caer una bola a la vez en un frasco de relleno.
Puedes guardar el queso crema de esta manera en el refrigerador hasta por 2 o 3 semanas. Al mismo tiempo, su sabor no hace más que mejorar. Pero si lo hace sin rellenar, debe almacenarse no más de 1 a 2 días.
El queso elaborado con kéfir complementará cualquier ensalada de verduras. Mira un vídeo detallado sobre cómo hacer bolas con un solo ingrediente.
