Las albóndigas perezosas son un desayuno rápido, sencillo y saludable que atraerá no solo a los adultos sino también a los niños. Y lo más importante: ¡incluso un ama de casa novato puede hacer frente fácilmente a su preparación!
Ingredientes para hacer empanadillas
- requesón fresco (0,5 kg);
- harina y/o sémola (150-200 gramos);
- sal al gusto);
- azúcar (1,5 cucharadas);
- huevo (1 ud.).
¿Cómo sustituir una buena masa?
- Triture el requesón con un tenedor para eliminar los grumos.
- Agrega sal, azúcar, huevo y mezcla.
- Agrega la sémola y la harina. Puedes añadir uno u otro, según tus preferencias personales o la disponibilidad de uno u otro ingrediente a mano.
Dependiendo del contenido de grasa del requesón, es posible que necesites un poco más o un poco menos de harina, por lo que es necesario mezclarla en pequeñas porciones para no exagerar. De lo contrario, las albóndigas quedarán demasiado apretadas y no quedarán sabrosas.
La masa terminada debe quedar suave, ligeramente húmeda y pegajosa para las manos.
¡No haremos bolas de masa!
¿Por qué estas bolas de masa se llaman las más perezosas? Porque ni siquiera es necesario esculpirlos.La ventaja de este método es que después de preparar albóndigas no es necesario lavar una montaña de platos y quitar la harina de la mesa, pero esto es lo que impide que muchas amas de casa preparen un plato tan delicioso.
Dividimos la masa resultante en varias partes y la metemos en una manga pastelera. Lo mejor es utilizar bolsas desechables, puedes hacer un agujero del tamaño de un pie si no tienes una boquilla adecuada.
¡Atención! Es mejor utilizar una manga pastelera. Una bolsa de plástico blanda no resistirá la presión y se romperá.
Si te queda demasiada masa, no te preocupes, puedes congelarla y guardarla como producto semiacabado, así las albóndigas no empeorarán.
Puede almacenar la masa terminada para albóndigas en el congelador durante varios meses y en el refrigerador no más de un día.
¿Cómo cocinar albóndigas perezosas?
Exprimir la cantidad necesaria de masa directamente de la manga pastelera y cortar.
Coloque las bolas de masa inmediatamente en agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción depende del tamaño de las albóndigas: desde 20 segundos después de flotar hasta un minuto. Asegúrate de revolver los ñoquis de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la sartén.
Puedes servir albóndigas perezosas con cualquier cosa: mantequilla, crema agria, mermelada, miel. Si quieres sorprender a tus invitados con una presentación inusual del plato, decora las albóndigas con fruta fresca y azúcar glass.
