Puede guardar verduras preparadas en el congelador para platos principales, guisos, sopas, guarniciones y productos horneados. La congelación conserva todas las propiedades beneficiosas de los productos. Ofrezco varias formas de preparar calabacines para el invierno.
Sutilezas de la pieza de trabajo.
Los calabacines y calabacines son excelentes tanto para cocinar como para congelar. Puedes hacer preparaciones combinándolas con otras verduras, como zanahorias y pimientos morrones.
Como contenedores de almacenamiento se pueden utilizar los siguientes:
- bolsas con cierre y bolsas de celofán normales;
- recipientes de comida desechables;
- contenedores de alimentos reutilizables.
Al elegir calabacines, se debe prestar atención a la madurez de la fruta y a la ausencia de daños y manchas visibles. La piel debe ser suave y de color uniforme.
Cómo preparar calabacines
Antes de congelar, debes preparar el calabacín de la siguiente manera:Enjuague y seque con toalla de papel.
Corta el tallo. Picar o rallar. Para los calabacines pequeños y tiernos, puedes dejar la piel, pero si la fruta no es joven, es mejor pelarla.
Puede conservar el agradable sabor del calabacín, que no cambia después de descongelarlo, escaldándolo. Blanquear los calabacines colocándolos en una cacerola con agua hirviendo durante 2 minutos, luego retirarlos y dejar enfriar.
Métodos para cortar calabacines para almacenar.
Los métodos de congelación más populares son en cubos o palitos, en círculos, rallados y en puré. La elección depende de cómo se utilizará el producto.
Congelar cubitos de calabacín
La forma más cómoda de congelar verduras es en forma de cubos. De esta forma, el calabacín es adecuado para preparar platos principales. Puedes congelarlo guisándolo, horneándolo, haciendo puré o guisado. Debes cortarlo en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño.
Calabacines en círculos
Si planeas usar el calabacín para guisar o freír en una sartén, debes cortar el calabacín en círculos.
Calabacín rallado
Para conservar el calabacín para la posterior preparación de panqueques, se deben tener en cuenta los siguientes pasos: Enjuague y seque los calabacines;Rallar con un rallador grueso o mediano.
Colocar en un colador, exprimir el líquido con las manos y dejar escurrir.
Colóquelo en contenedores o empaquete en una bolsa.
Para que su uso no cause problemas es necesario congelarlo en porciones, colocando en un recipiente la cantidad que se utilizará cada vez.
puré de calabacín
Es posible que sea necesario moler calabacines hasta convertirlos en puré para la comida para bebés. El recipiente más conveniente para congelar puré es un recipiente para alimentos.
Al congelar el calabacín, vale la pena tener en cuenta que solo se puede congelar una vez, de lo contrario su sabor y apariencia se deteriorarán.
