Quiero compartirles una receta muy sencilla pero original de sopa de cebolla. Dicen que lo prepararon por primera vez en Francia para el mismísimo rey Luis, no sé cuál. Pero esta sopa se preparó por falta de variedad de productos. Sólo había un trozo de mantequilla, champán y... cebolla. Resulta que puedes preparar algo con esos ingredientes. No con un hacha, por supuesto, ¡pero aun así!
Yo lo cocino sólo con caldo de pollo. Para mi gusto, es más sabroso y saciante, y los niños lo comen con gusto (si lo deseas, puedes sustituirlo por uno vegetal). En mi familia esto se considera un plato festivo. A pesar de su sencillez, muchas veces no lo cocino. Probablemente porque no se puede cocinar durante varios días, como el borscht. Coma esta sopa únicamente fresca.
Necesitará
Y aquí están los ingredientes:
- 1. Cebollas - 100 g.
- 2. Mantequilla - 1 cucharada.
- 3. Aceite de oliva - 2 cucharadas.
- 4. Harina de trigo - 1 cucharadita.
- 5. Pan blanco - 2 rebanadas.
- 6. Queso duro - 50 g.
- 7. Pimienta negra molida - al gusto.
Hacer una deliciosa sopa de cebolla
Cortar la cebolla en mitades, no demasiado finas. Aproximadamente 2-3 mm. De lo contrario, simplemente se disolverá en el caldo.
Colocar la cebolla en una sartén y sofreír en una mezcla de aceituna y mantequilla.Revuelva continuamente a fuego alto durante 2-3 minutos, luego déjelo a fuego lento, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras se cocinan las cebollas, puedes tostar los picatostes. Cortar el pan en cuadritos y freír en mantequilla hasta que se dore. Puedes comer sopa sin ellos, pero no será lo mismo...
Muele el queso en un rallador grueso. No recomiendo queso fundido, es mejor elegir queso holandés, edén, ruso o cualquier variedad dura.
Agrega harina a la cebolla madura, que debe adquirir un color marrón, y revuelve rápidamente para evitar grumos. La harina hará que el caldo quede un poco más espeso. Pero tenga cuidado de no exagerar, de lo contrario terminará con gachas de cebolla y no con sopa.
Combine el caldo y la cebolla. Déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos. ¡Nuestra sopa está lista! Es bueno agregar un poco de pimienta negra molida, combina bien con el sabor de la cebolla. No agregamos verduras, interrumpen el sabor picante de la sopa.
Y antes de verter en platos, dejar enfriar un poco el plato y reposar. Luego espolvorea con queso rallado y no te olvides de los picatostes. Obtendrás 3 porciones. ¡Buen provecho!
