Los pepinos al estilo coreano son un refrigerio de invierno muy aromático y sabroso. Los pepinillos encurtidos con un adobo ligero y ajo serán un excelente complemento para guarniciones de patatas, platos de carne y pescado. Y estos pepinos quedan geniales en la mesa navideña. Crujientes, con una nota agridulce y ajo, estos pepinos serán apreciados.
Habiendo preparado los pepinos de esta manera, se pueden sellar en frascos para el invierno o comerlos al día siguiente como ensalada.
Productos
Y para cocinar prepararemos los siguientes productos:- - pepinos – 1 kg;
- - zanahorias – 2 piezas;
- - ajo – 1/2 cabeza;
- - vinagre 9% – 65-70 ml;
- - aceite vegetal – 50 ml;
- - azúcar – 40 g;
- - sal – 1 cucharadita;
- - cilantro – 1/2 cucharadita;
- - condimento para zanahorias coreanas - al gusto.
Receta
Necesitas tomar pepinos jóvenes y pequeños. Remojar en agua durante un rato y lavar bien para quitar la arena. Colocar en un colador, dejar secar y escurrir.
Con un cuchillo para queso, corta los pepinos.
Limpiamos las zanahorias y les quitamos la cáscara a los dientes de ajo.
Con un rallador coreano, ralla las zanahorias en tiras.
Prepara las especias según la receta.
Coloque las zanahorias y los pepinos en un recipiente hondo. Combine especias aromáticas para la marinada con verduras. Coloque el plato de verduras en el frigorífico durante un día.
Después de un día, mezcle bien las verduras. Llenamos los frascos esterilizados con verduras ya encurtidas. Llenamos cada frasco con el jugo liberado. Coloca una servilleta en el fondo del molde y coloca los frascos. Llena los frascos hasta los hombros con agua. Desde el momento de la ebullición, esterilizar por no más de 15 minutos.
El aperitivo coreano en una marinada picante agridulce está listo. Enrollar las tapas, darles la vuelta y envolverlas bien con una manta hasta que se enfríen.
Los pepinos que no cabían en los frascos ya están marinados y se pueden servir en la mesa como ensalada.
¡La cantidad de especias para la marinada se puede ajustar al gusto de cada uno!
