Ingredientes:
- - carpa – 1 ud. (1,5 – 2 kilogramos);
- - limón – 1 pieza;
- - eneldo fresco – 4 – 5 ramitas;
- - cebollas – 1 pieza;
- - una mezcla de pimientos molidos – 0,5 cucharaditas;
- - sal al gusto.
Preparación:
Limpie a fondo la carpa de escamas, corte con cuidado su vientre a lo largo, retire todas las entrañas y branquias, luego enjuague bien por encima y por dentro con agua corriente. Asegúrese de quitar la película negra del interior de la carcasa; de lo contrario, el pescado tendrá un sabor amargo más tarde. Sumergir la carpa limpia y lavada con una toalla de papel, luego hacer cortes longitudinales en un lado del pescado (una especie de trozos en porciones), sin cortar el pescado hasta el borde.
A continuación, salar el pescado (por fuera y por dentro) y espolvorear con una mezcla de pimientos molidos.
Lavar las cebollas peladas y el limón y cortarlos en mitades finas. Coloca un trozo de limón y cebolla en cada corte del pescado y coloca las rodajas restantes dentro de la carpa.
Enjuague el eneldo fresco con agua, séquelo y colóquelo también dentro del pescado.
Envuelva con cuidado la carpa rellena en varias capas de papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 50 a 55 minutos. Recuerda que el tiempo de horneado de la carpa depende de su tamaño, cuanto más grande sea el pescado, más tardará.
Pasado el tiempo asignado, con cuidado para no quemarse, desenrosque el papel de aluminio (por un lado) y hornee la carpa durante unos 10 - 15 minutos (cubra la cabeza y la cola del pescado con papel de aluminio para que no se quemen). Una vez que la carpa esté lista, colóquela en un plato, decore con hierbas y rodajas de limón fresco si lo desea y sirva.
