Una gota de historia del plato
La palabra crema agria denota el método de preparación de este producto, es decir, barrerlo, como se barre la nata de la leche. Por origen, la crema agria tiene raíces rusas. En la antigüedad, se utilizaba leche agria para preparar crema agria, que se dejaba reposar. Le quitaron la nata y la “barrieron”, que también se dejó agriar. Hoy el método de cocción ha cambiado. Primero se separa la leche y luego se fermenta añadiendo bacterias del ácido láctico.
Ingredientes
- Kéfir – 500 ml.
Tiempo de cocción: 1 día, rendimiento de porciones: 5. Cocina: rusa.
Plan para hacer crema agria con kéfir.
Preparemos crema agria con kéfir. Es mejor tomar al menos un 2,5% de contenido de grasa, de lo contrario el rendimiento del producto disminuirá. Con esta cantidad de ingredientes obtienes al menos 5 porciones. Y si desea cambiar el rendimiento del producto terminado, cambie los ingredientes de la receta proporcionalmente.
Paso 1
Primero necesitas congelar el kéfir.Y para ello basta con meter los paquetes o bolsitas de kéfir en el congelador durante varias horas. Es mejor dejarlo toda la noche para que el kéfir se congele por completo. Después de esto, abra con cuidado el paquete del kéfir congelado.
Paso 2
Coloque las briquetas congeladas del producto lácteo fermentado en un colador y coloque el colador en un recipiente en el que se escurrirá todo el exceso de humedad liberado durante la descongelación de la crema agria.
Paso 3
Esperemos hasta que la crema agria casera se descongele y todo el exceso de humedad se escurra a otro recipiente.
Etapa 4
El líquido resultante es suero. Hay muchas formas y opciones de utilizarlo. Y si quieres, simplemente lo derramaremos.
Paso 5
Transfiera la crema agria resultante del kéfir congelado a un frasco y guárdelo en el refrigerador bajo la tapa cerrada hasta su uso. ¡Buen provecho!
Valor del plato
Peso del plato – 500,00 g Proteínas – 14,00. Grasas – 12,50. Carbohidratos – 19,50. Kcal – 250.00.
El kéfir incluye un alto contenido en probióticos junto con otras sustancias igualmente beneficiosas. Este producto lácteo fermentado tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. Es útil para diarreas o trastornos digestivos. Incluso cuando se recupera del uso prolongado de antibióticos. También es bueno para quienes padecen úlceras de estómago o duodenales. También está indicado en colitis ulcerosa, síndrome del intestino irritable o enfermedad de Crohn. El kéfir fresco se debilita, mientras que el kéfir "estancado" tiene el efecto contrario.
Debido al alto contenido de probióticos, el kéfir contiene muchos microorganismos beneficiosos. Y algunas de estas bacterias incluso pueden proteger nuestro cuerpo de infecciones.
Otras propiedades beneficiosas del kéfir incluyen la reducción del riesgo de osteoporosis, resistir la aparición de células cancerosas, efectos beneficiosos sobre el asma o las alergias, desintoxicación y pérdida de peso, efectos positivos sobre el sistema cardiovascular y tolerancia en personas que padecen intolerancia a la lactosa.
