Un momento bastante desagradable a la hora de preparar carne casera es la preparación y llenado de los intestinos o el estómago. Es mucho más fácil utilizar una botella de plástico normal. El sabor de la carne será el mismo y tardará menos en cocinarse.
Ingredientes:
- codillos de cerdo – 2 piezas (3,5 kilogramos);
- cebolla – 1 pieza;
- hoja de laurel – 2-3 piezas.;
- pimienta negra – 4-6 guisantes;
- sal – 2 cucharadas;
- ajo – 10 dientes.
El proceso de preparación de carne en botella.
Las piernas de cerdo deben cortarse en trozos manejables, colocarse en una cacerola y llenarse con agua.
Pasada una hora se cambia el agua y se añade por encima una cebolla entera, unas hojas de laurel, un par de granos de pimienta y sal. La sartén se pone a fuego mínimo. Debes cocinar la pierna durante 3,5 a 4 horas.
La carne cocida se retira del caldo. Después de enfriar, se arranca de los huesos con los dedos. Hay que dividirlo en trozos medianos y grandes.
Se les exprime ajo y se vierte un cucharón de caldo.
Luego se mezcla todo y se transfiere a una botella de plástico con el cuello cortado.
Necesitarás 2 botellas. En su lugar, puedes utilizar un paquete cortado de kéfir o jugo.
Periódicamente, la masa de carne se compacta con una cuchara. Deja un poco de espacio encima para añadir un par de cucharadas de caldo. Después de eso, la botella se envuelve en film transparente y se envía al refrigerador. Después de 6-8 horas la carne estará lista.
Ya solo queda cortar la botella a lo largo y sacarla.
Gracias al caldo, la carne se conserva bien incluso sin intestinos ni estómago.
